English Muffin Brot Textur

Name: English Muffin Brot Textur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Trockenhefe; 1 EL Olivenöl; Maismehl zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Entdecken Sie die perfekte Textur und den unverwechselbaren Geschmack von English Muffins mit diesem einfachen Rezept.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T06:54:29.937Z

Die English Muffins sind ein klassisches Frühstücksgericht, das perfekt zu Marmelade, Honig oder Butter passt. Ihre besondere Textur macht sie zu einer beliebten Wahl für viele.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus knuspriger Außen- und weicher Innenstruktur
Vielseitig einsetzbar, ob herzhaft oder süß
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt

      

Die Geschichte der English Muffins

English Muffins haben ihren Ursprung im Vereinigten Königreich und wurden ursprünglich als Frühstücksbrot serviert. Diese kleinen, runden Brötchen sind bekannt für ihre charakteristische, leicht knusprige Außenhaut und die weiche, luftige Innenstruktur. Sie sind ideal für den Toast und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Belägen kombinieren, von Butter und Marmelade bis hin zu herzhaften Varianten mit Avocado oder Räucherlachs.

Die Beliebtheit der English Muffins ist im Laufe der Jahre gewachsen, vor allem in Nordamerika, wo sie häufig als Grundlage für Eggs Benedict verwendet werden. Ihre Vielseitigkeit und der köstliche Geschmack machen sie zu einer beliebten Wahl für jedes Frühstück oder Brunch. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, diese köstlichen Muffins ganz einfach zu Hause zuzubereiten.

Die richtige Technik für die perfekte Textur

Die Herstellung von English Muffins erfordert einige grundlegende Techniken, um die perfekte Textur zu erreichen. Das Kneten des Teigs ist entscheidend, um die Glutenstruktur zu entwickeln, die für die Luftigkeit und das Aufgehen der Muffins verantwortlich ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Zusätzlich ist das Gehenlassen des Teigs von großer Bedeutung. Ein warmer Ort hilft der Hefe, aktiv zu werden und den Teig aufgehen zu lassen. Dies führt zu einer leichten und luftigen Struktur, die beim Backen die charakteristischen Löcher in den Muffins bildet, die sie so besonders machen.

Variationen und Serviervorschläge

English Muffins sind äußerst vielseitig und können leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten, wie Vollkornmehl oder Dinkelmehl, um neue Aromen und Texturen zu entdecken. Sie können auch Kräuter oder Gewürze in den Teig einarbeiten, um ihm eine besondere Note zu verleihen.

Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen – die Verwendungsmöglichkeiten sind endlos. Toasten Sie die Muffins und servieren Sie sie mit Rührei und Speck für ein herzhaftes Frühstück oder belegen Sie sie mit Frischkäse und Lachs für einen eleganten Brunch. Auch als Snack mit einer leckeren Dipsauce sind sie ein Hit!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für English Muffins

250g Mehl
150ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL Trockenhefe
1 EL Olivenöl
Maismehl zum Bestäuben

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten English Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Wasser, Zucker und Hefe vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Muffins formen

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, in 4 gleichmäßige Portionen teilen und zu runden Fladen formen. In Maismehl wenden und auf ein Backblech legen.

Backen

Die Muffins bei 180°C für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen English Muffins mit Ihren Lieblingsbelägen!

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Backen von English Muffins ist die Verwendung von kaltem Wasser. Achten Sie darauf, lauwarmes Wasser zu benutzen, damit die Hefe gut aktiviert wird. Zu kaltes Wasser kann das Aufgehen des Teigs verhindern und die Muffins werden flach und dicht.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu überarbeiten. Zu viel Kneten kann die Glutenstruktur überentwickeln und zu einer zähen Textur führen. Kneten Sie den Teig nur so lange, bis er glatt und geschmeidig ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

English Muffins können nach dem Backen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Muffins einzufrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Zum Auftauen einfach die gewünschten Muffins über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. Sie können sie auch direkt im Toaster aufbacken, um die knusprige Textur wiederherzustellen.

Nährwertinformationen

Die Nährwerte der English Muffins können je nach verwendeten Zutaten variieren. Im Allgemeinen sind sie eine gute Quelle für Kohlenhydrate und enthalten wenig Fett, besonders wenn Sie die Muffins ohne viel zusätzliches Fett servieren. Sie eignen sich gut für eine ausgewogene Ernährung, insbesondere in Kombination mit gesunden Belägen.

Um den Nährwert zu erhöhen, können Sie Vollkornmehl verwenden, was den Ballaststoffgehalt steigert. Ergänzen Sie die Muffins mit proteinreichen Toppings wie Eiern oder Nüssen, um eine nährstoffreiche Mahlzeit zu kreieren, die Sie lange satt hält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Muffins zu machen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, was den Muffins einen nussigen Geschmack verleiht.

→ Wie kann ich die Muffins einfrieren?

Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen und wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie ein, um sie einzufrieren.