Gebrannte Mandeln mit Spekulatius-Gewürz

Name: Gebrannte Mandeln mit Spekulatius-Gewürz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln; 150 g Zucker; 1 TL Spekulatius-Gewürz; 1/2 TL Zimt; 100 ml Wasser; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts | Einfache Backrezepte

Gebrannte Mandeln mit Spekulatius-Gewürz sind eine köstliche Leckerei, die perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Diese süßen, knusprigen Mandeln sind mit einer aromatischen Gewürzmischung verfeinert und bringen Weihnachtsstimmung in Ihr Zuhause.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:33:19.535Z

Gebrannte Mandeln sind ein klassischer Snack auf Weihnachtsmärkten, aber sie können ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Das Hinzufügen von Spekulatius-Gewürz macht sie besonders aromatisch und verleiht ihnen das typische Weihnachtsaroma.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Geschmack von Spekulatius-Gewürz
Knusprige Textur, die beim Knabbern begeistert
Ideal als Geschenk oder für die eigene Nascherei

      

Die perfekte Winterleckerei

Gebrannte Mandeln sind ein Klassiker, der in der kalten Jahreszeit nicht fehlen darf. Ihr süßer, knackiger Biss und das verführerische Aroma von Gewürzen versetzen jeden in festliche Stimmung. Besonders die Kombination mit Spekulatius-Gewürz verleiht den Mandeln eine besondere Note, die an Weihnachtsmärkte und gemütliche Abende erinnert. Genießen Sie diese Leckerei alleine oder teilen Sie sie mit Freunden und Familie – sie werden begeistert sein!

Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. In nur kurzer Zeit verwandeln Sie rohe Mandeln in eine himmlische Süßigkeit, die sowohl als Snack als auch als Geschenk für die Liebsten ideal ist. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück Weihnachtszauber in Ihre Küche.

Gesunde Knabberei

Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Nährstoffen, darunter Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette und Vitamine. Der Verzehr von Mandeln kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Herz-Kreislauf-System zu unterstützen. Durch die Zubereitung mit natürlichen Zutaten und ohne künstliche Aromen sind gebrannte Mandeln eine hervorragende Alternative zu vielen industriell hergestellten Snacks.

Zusätzlich sorgt das Spekulatius-Gewürz nicht nur für einen unwiderstehlichen Geschmack, sondern bringt auch die gesundheitlichen Vorteile der enthaltenen Gewürze mit sich. Zimt und andere Gewürze können entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken, was in der kalten Jahreszeit besonders wichtig ist.

Perfekt für jeden Anlass

Ob zu Weihnachten, Silvester oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – gebrannte Mandeln sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend als Mitbringsel zu Festen, als Geschenkverpackung oder einfach als besondere Leckerei für einen Filmabend. Verpacken Sie die Mandeln in schöne Gläser oder Tüten, und sie werden zum perfekten Geschenk für Ihre Liebsten.

Darüber hinaus können Sie mit diesem Rezept kreativ werden und die Mandeln nach Ihrem Geschmack variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie einen Hauch von Vanille hinzu, um eine eigene Note zu kreieren. Die Möglichkeiten sind endlos, und jeder wird die köstlichen Ergebnisse zu schätzen wissen.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für gebrannte Mandeln

200 g Mandeln
150 g Zucker
1 TL Spekulatius-Gewürz
1/2 TL Zimt
100 ml Wasser
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre gebrannten Mandeln zuzubereiten:

Mandeln rösten

Die Mandeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Zucker und Gewürze hinzufügen

Den Zucker, das Spekulatius-Gewürz, den Zimt, das Wasser und das Salz zu den Mandeln in die Pfanne geben.

Kochen und karamellisieren

Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Weiter rühren, bis der Zucker karamellisiert und die Mandeln gleichmäßig beschichtet sind, etwa 10-15 Minuten.

Abkühlen lassen

Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten gebrannten Mandeln als Snack oder verwenden Sie sie als Geschenk!

Zubereitungshinweise

Achten Sie beim Rösten der Mandeln darauf, sie regelmäßig zu wenden, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. So verhindern Sie, dass sie anbrennen und bitter werden. Die ideale Röstzeit beträgt etwa fünf Minuten, je nach Hitzequelle kann dies variieren. Ein goldbrauner Farbton ist ein guter Indikator dafür, dass die Mandeln bereit sind für die nächsten Schritte.

Beim Karamellisieren ist Geduld gefragt. Rühren Sie kontinuierlich, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt und nicht ansetzt. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, wird er schnell von einer festen in eine flüssige Konsistenz übergehen. Achten Sie darauf, dass die Mandeln gut umhüllt sind, damit sie gleichmäßig süß werden.

Aufbewahrungstipps

Um die frisch gebrannten Mandeln optimal aufzubewahren, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen. Füllen Sie sie anschließend in eine luftdichte Dose oder ein gut verschlossenes Glas. So bleiben sie knusprig und frisch. Lagern Sie die Mandeln an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Qualität langfristig zu erhalten.

Es ist wichtig zu beachten, dass gebrannte Mandeln am besten frisch genossen werden. Wenn sie jedoch einmal zubereitet sind, können sie einige Wochen haltbar sein, wenn sie richtig aufbewahrt werden. In der Weihnachtszeit sind sie eine hervorragende Ergänzung zu Ihren festlichen Snacks und können auch nach den Feiertagen noch Freude bereiten.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung möchten, probieren Sie verschiedene Gewürzkombinationen aus. Neben dem traditionellen Spekulatius-Gewürz können Sie auch Ingwer, Nelken oder Muskatnuss hinzufügen, um den Mandeln eine besondere Note zu verleihen. Für Schokoladenliebhaber bietet sich an, die abgekühlten Mandeln in geschmolzene Schokolade zu tauchen und dann wieder abkühlen zu lassen.

Eine weitere köstliche Variation ist die Zugabe von getrockneten Früchten oder anderen Nüssen. Mischen Sie beispielsweise Mandeln mit Haselnüssen oder Walnüssen für eine interessante Textur und Geschmackserlebnis. Diese kleinen Anpassungen machen das Rezept noch aufregender und individuell.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, der Prozess bleibt gleich.

→ Wie lange halten die gebrannten Mandeln?

In einem luftdichten Behälter können sie bis zu 2 Wochen frisch bleiben.

→ Kann ich die Menge leicht erhöhen oder verringern?

Ja, Sie können die Zutaten nach Bedarf anpassen, beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit variieren kann.

→ Wie bekomme ich die Mandeln gleichmäßig karamellisiert?

Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.