Jamaikanisches braunes Schmorhähnchen

Name: Jamaikanisches braunes Schmorhähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut; 2 EL brauner Zucker; 2 TL Piment; 2 TL getrockneter Thymian; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Limette, Saft davon; 2 EL Pflanzenöl; 1 Tasse Hühnerbrühe; 2 Karotten, in Scheiben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fusion Rezepte | Moderne Internationale Küche

Ich liebe es, neue Aromen in meine Küche zu bringen, und das jamaikanische braune Schmorhähnchen ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten schafft ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch vollmundig ist. Außerdem ist es ein großartiges Familienessen, das mühelos zubereitet werden kann. Während das Hähnchen sanft schmort, entfaltet sich ein köstliches Aroma, das das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:18:31.622Z

Als ich das erste Mal jamaikanisches braunes Schmorhähnchen zubereitet habe, war ich begeistert von den lebhaften Aromen der Gewürze. Die Verwendung von Piment, Thymian und Marroni verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe. Ich habe mich für eine langsame Garweise entschieden, die das Fleisch zart und saftig macht. Ein echter Genuss!

Eine wichtige Entdeckung war, dass das Marinieren des Hähnchens über Nacht noch mehr Geschmack entfaltet. Ich habe die Marinade mit Limettensaft und Zwiebeln verfeinert, um einen frischen Akzent zu setzen. Das Resultat war ein Gericht, das ich immer wieder zubereiten möchte!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reichhaltiger Geschmack mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen
Zartes Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst
Einfache Zubereitung, ideal für Familienessen

      

Die Rolle der Gewürze

Die Vielfalt der Gewürze in diesem Gericht ist entscheidend für den reichen Geschmack des jamaikanischen braunen Schmorhähnchens. Piment, auch als Jamaikapfeffer bekannt, bringt eine warme, würzige Note, die sich perfekt mit dem süßen Geschmacksprofil des braunen Zuckers verbindet. Diese Kombination verstärkt nicht nur die Aromen des Hähnchens, sondern sorgt auch für eine wunderbare Karamellisierung während des Anbratens, was dem Gericht zusätzliche Tiefe verleiht.

Der getrocknete Thymian ist ein essentielles Gewürz in der jamaikanischen Küche, das für seine erdigen und leicht blumigen Aromen bekannt ist. Frischer Thymian wäre hier eine großartige Alternative, um die Frische der Speise zu betonen. Achte darauf, die Blätter abzuzupfen und die Stiele zu entfernen, um eine bittere Note zu vermeiden.

Zubereitung und Tipps

Beim Marinieren des Hähnchens ist es wichtig, den Limettensaft gut einzumischen, da die Säure hilft, das Fleisch zart zu machen und ihm Geschmack zu verleihen. Ich empfehle dir, das Hähnchen für mindestens eine Stunde, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank ziehen zu lassen. Je länger die Marinade einwirkt, desto intensiver wird der Geschmack, und das Fleisch wird besonders zart.

Beim Anbraten des Hähnchens sollte das Öl heiß genug sein, um eine goldene Kruste zu entwickeln, ohne dass es verbrennt. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass das Öl leicht zu rauchen beginnt. Vermeide es, das Hähnchen zu voll zu packen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Lasse genügend Platz, damit die Stücke gut braten und nicht dämpfen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das jamaikanische braune Schmorhähnchen benötigst:

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel, ohne Haut
2 EL brauner Zucker
2 TL Piment
2 TL getrockneter Thymian
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Limette, Saft davon
2 EL Pflanzenöl
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Karotten, in Scheiben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hähnchens:

Hähnchen marinieren

Das Hähnchen in einer Schüssel mit Limettensaft, Zwiebeln, Knoblauch, braunem Zucker, Piment, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren (idealerweise über Nacht).

Anbraten

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

Schmoren

Karotten und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen bei niedriger Temperatur 50 Minuten lang schmoren lassen, bis es zart ist.

Profi-Tipps

Serviere das Schmorhähnchen mit Reis und Bohnen für ein komplettes, authentisches jamaikanisches Mahlzeit.

Jamaikanische Beilagen

Zu deinem jamaikanischen braunen Schmorhähnchen passen perfekt Beilagen wie Reis und Erbsen, die den herzhaften Geschmack des Gerichts abrunden. Du kannst auch frittierte Kochbananen servieren, um eine süße Note hinzuzufügen, die gut mit dem würzigen Hähnchen harmoniert. Falls du eine leichtere Option bevorzugst, probiere einen frischen Salat mit Limetten-Dressing, um die Aromen auszugleichen.

Eine einfache Zubereitung des Reis und der Erbsen besteht darin, den Reis in einem Topf mit etwas Zwiebel und Knoblauch anzubraten, bevor du die Hühnerbrühe hinzugibst. So werden die Aromen perfekt aufgenommen. Koche ihn dann gemäß der Packungsanweisung, bis er gar und fluffig ist.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Das jamaikanische braune Schmorhähnchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische zu erhalten. Es hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank und kann leicht aufgewärmt werden. Ich empfehle, es in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um die Zartheit des Fleisches zu bewahren.

Falls du Reste hast, kannst du dieses Gericht auch einfach in einer Suppe verarbeiten. Zerreibe das Hähnchenfleisch und füge es einer Brühe mit Gemüse und Nudeln hinzu für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Das spart nicht nur Zeit, sondern verwandelt auch die Reste in ein ganz neues Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Teilen zubereiten?

Ja, Bruststücke oder Keulen können ebenfalls verwendet werden, allerdings kann die Garzeit variieren.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge einfach eine zusätzliche Chilischote oder etwas scharfe Sauce zu der Marinade hinzu.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen marinieren und am nächsten Tag garen, oder das fertige Gericht aufbewahren und später aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich hinzufügen?

Bunte Paprika oder Erbsen passen ebenfalls gut zur Rezeptur.