Krosser Zerdrückter Kartoffelsalat
Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte
Dieser krosse zerdrückte Kartoffelsalat ist die perfekte Kombination aus knusprigen Texturen und cremigem Geschmack. Die leicht angebratenen Kartoffeln geben jedem Bissen ein wunderbares Crunch-Erlebnis, während die cremige Dressing-Zubereitung mit frischen Kräutern und Gewürzen vollendet wird. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischender Snack für Partys – dieser Kartoffelsalat begeistert jeden Gaumen und sorgt für Wohlfühlmomente am Esstisch. Einfach zuzubereiten und vielseitig – dieser Kartoffelsalat ist ein absolutes Must-have in deiner Rezeptesammlung.
Die perfekten Kartoffeln wählen
Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für einen gelungenen Kartoffelsalat. Festkochende Sorten wie die Kartoffeln von der Sorte 'Charlotte' oder 'Belana' eignen sich besonders gut, da sie ihre Form beim Kochen behalten. Diese Sorten haben eine glatte Textur und einen wunderbaren Geschmack, der sich perfekt mit dem Dressing und den Gewürzen verbindet.
Vermeide mehlige Kartoffeln, da diese beim Kochen zerfallen können und eine weniger angenehme Konsistenz ergeben. Achte darauf, dass die Kartoffeln frisch und frei von grünen Stellen sind, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu gewährleisten.
Die Kunst des Anbratens
Das Anbraten der zerdrückten Kartoffeln verleiht dem Salat eine köstliche, knusprige Note. Um die Kartoffeln gleichmäßig zu bräunen, erhitze das Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne und achte darauf, dass die Kartoffeln genug Platz haben, um nicht zu dampfen. Bei mittlerer Hitze förderst du eine perfekte Bräunung ohne Anbrennen.
Wende die Kartoffeln vorsichtig mit einem Pfannenwender, um eine gleichmäßige Kruste zu erreichen. Ein kleiner Tipp: Lass die Kartoffeln nach dem Anbraten einige Minuten ruhen, bevor du sie mit dem Dressing vermengst. So bleibt der Crunch erhalten.
Variationen und Anpassungen
Du kannst diesen Kartoffelsalat ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge beispielsweise gewürfelte Gurken oder Paprika hinzu für extra Frische und Farbe. Auch eine Prise Senf im Dressing kann dem gesamten Gericht eine angenehme Schärfe verleihen.
Wenn du auf der Suche nach einer veganen Option bist, ersetze die saure Sahne und die Mayonnaise durch pflanzliche Alternativen. Probiere auch verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Dill für eine unerwartete Geschmacksnote. Deine Gäste werden begeistert sein von den neuen Varianten!
Zutaten
Für den Kartoffelsalat:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 100 g saure Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Apfelessig
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Vorbereitung
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Kartoffeln zerdrücken
Die Kartoffeln leicht zerdrücken, sodass sie noch in Stücken bleiben, aber die Oberfläche beschädigt wird.
Anbraten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die zerdrückten Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dressing zubereiten
In einer Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise und Apfelessig vermengen. Die gewürfelte Zwiebel und die frischen Kräuter hinzufügen.
Vermengen
Die angebratenen Kartoffeln mit dem Dressing vermengen und gut durchmischen. Vor dem Servieren etwas ruhen lassen.
Servieren
Tipps zur perfekten Zubereitung
Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden. Überkochende Kartoffeln Fuß zu weich und matschig werden. Du erkennst den richtigen Gargrad, wenn du mit einer Gabel oder einem Messer leicht hineinstechen kannst, ohne dass sie zerfallen.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Kochwasser mit Gewürzen wie Lorbeerblättern oder Pfefferkörnern aromatisieren. Dies gibt den Kartoffeln bereits beim Kochen eine subtile Würze.
Servierideen
Der krosse zerdrückte Kartoffelsalat ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt wunderbar zu klassischen Grillgerichten wie Bratwürsten oder Hähnchen. Auch als erfrischender Snack auf Partys ist dieser Salat ein echter Hingucker.
Serviere den Salat auf einem großen platter mit frischen Kräutern garniert. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern verleiht auch zusätzlichen Geschmack. Ein Schälchen mit extra Dressing daneben ist immer willkommen!
Lagerung und Haltbarkeit
Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Salat hält sich dort normalerweise 2 bis 3 Tage, jedoch ist der beste Genuss am ersten Tag, wenn die Kartoffeln noch frisch und knusprig sind.
Wenn du den Kartoffelsalat aufbewahrst, kann es sein, dass er etwas weicher wird. Um den Crunch wiederherzustellen, kannst du ihn kurz in der Pfanne anbraten, bevor du ihn servierst. Dies bringt den knusprigen Charakter zurück und macht ihn fast wie frisch zubereitet!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Kartoffelsalat bereits einige Stunden vor dem Servieren zubereiten. Achte darauf, ihn gut zu kühlen.
Krosser Zerdrückter Kartoffelsalat
Dieser krosse zerdrückte Kartoffelsalat ist die perfekte Kombination aus knusprigen Texturen und cremigem Geschmack. Die leicht angebratenen Kartoffeln geben jedem Bissen ein wunderbares Crunch-Erlebnis, während die cremige Dressing-Zubereitung mit frischen Kräutern und Gewürzen vollendet wird. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als erfrischender Snack für Partys – dieser Kartoffelsalat begeistert jeden Gaumen und sorgt für Wohlfühlmomente am Esstisch. Einfach zuzubereiten und vielseitig – dieser Kartoffelsalat ist ein absolutes Must-have in deiner Rezeptesammlung.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Kartoffelsalat:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 100 g saure Sahne
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Apfelessig
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Anweisungen
Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Die Kartoffeln leicht zerdrücken, sodass sie noch in Stücken bleiben, aber die Oberfläche beschädigt wird.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die zerdrückten Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun und knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise und Apfelessig vermengen. Die gewürfelte Zwiebel und die frischen Kräuter hinzufügen.
Die angebratenen Kartoffeln mit dem Dressing vermengen und gut durchmischen. Vor dem Servieren etwas ruhen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 5 g