Mediterrane Protein Bagels

Name: Mediterrane Protein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Magerquark; 200 g Dinkelmehl; 2 Eier; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 1 EL getrocknete Oregano; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Ich liebe es, neue Frühstücksvariationen auszuprobieren, und die mediterranen Protein Bagels sind mein neuer Favorit! Die Kombination aus herzhaften Aromen wie Oliven, Feta und aromatischen Kräutern gibt jedem Biss eine besondere Note. Mit ihrem hohen Proteingehalt sind sie nicht nur köstlich, sondern auch ideal für einen energiereichen Start in den Tag. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie oft auch an hektischen Morgen genießen kann. Diese Bagels sind eine perfekte Ergänzung zu meinem Frühstücksrepertoire und überzeugen jeden Geschmack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T22:33:29.020Z

Bei der Entwicklung der mediterranen Protein Bagels habe ich verschiedene Rezepte getestet, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe. Oliven und Feta sind nicht nur geschmacklich eine Wohltat, sondern bieten auch gesunde Fette und Proteine. Ich empfehle, die Oliven grob zu hacken, sodass sie beim Essen noch eine wunderbare Textur liefern.

Die Bagels werden im Ofen knusprig und duften einfach himmlisch! Ich liebe es, sie frisch aus dem Ofen mit etwas Joghurt oder Hummus zu genießen. Wenn du sie noch einen Hauch würziger magst, kannst du zusätzliche Kräuter oder Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen. Probier doch mal, Thymian oder Oregano unter den Teig zu mischen!

Warum Sie diese Bagels lieben werden
Herzhafter Geschmack dank mediterraner Zutaten
Hoher Proteingehalt für einen energischen Start in den Tag
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Morgen

Die Bedeutung der Zutaten

Die mediterranen Protein Bagels leben von der Kombination erstklassiger Zutaten. Magerquark sorgt nicht nur für die notwendige Stabilität des Teiges, sondern bringt auch wertvolles Protein mit. Bei der Wahl des Dinkelmehls können Sie, wenn gewünscht, auch eine glutenfreie Variante wählen, um die Bagels an verschiedene diätetische Bedürfnisse anzupassen, wie beispielsweise Reismehl oder ein fertiges glutenfreies Mehl-Mix.

Feta-Käse gibt den Bagels ihren charakteristischen Geschmack. Achten Sie darauf, einen qualitativ hochwertigen Feta zu wählen, da der Geschmack des Käse entscheidend ist. Ein gut gereifter Feta hat cremige Noten und eine angenehm salzige Intensität. Wenn Sie keinen Feta mögen, können Sie auch Ziegenkäse verwenden, der eine ähnliche Textur hat und einen interessanten Geschmack hinzufügt.

Zubereitungstipps

Beim Mischen des Teiges ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Nur solange, bis die Zutaten gut vermischt sind; übermäßiges Kneten kann die Bagels zäh machen. Ein einfacher Trick ist, den Teig mit den Händen zu formen, um zu spüren, wann die Konsistenz glatt und leicht klebrig ist. Bestäuben Sie Ihre Hände mit etwas Dinkelmehl, um ein Kleben zu verhindern.

Die Formung der Bagels ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, das Loch in der Mitte groß genug zu machen, da der Teig beim Backen aufquillt. Ein Durchmesser von 3 bis 4 cm verhindert, dass das Loch während des Backens verschwindet. Wenn Sie eine sehr knusprige Kruste wünschen, können Sie die Bagels vor dem Backen kurz in kochendes Wasser geben – ein Verfahren, das ihnen die typische Bagel-Textur verleiht.

Zutaten für mediterrane Protein Bagels

Zutaten

250 g Magerquark
200 g Dinkelmehl
2 Eier
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1 EL getrocknete Oregano
1 TL Backpulver
Prise Salz
Prise Pfeffer

Diese Zutaten ergeben ca. 4 Bagels.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Magerquark, die Eier und den zerbröckelten Feta in einer Schüssel gut vermengen. Dinkelmehl, Backpulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermischen.

Oliven hinzufügen

Die gehackten Oliven gleichmäßig unter den Teig heben. Daraufhin den Teig kurz ruhen lassen.

Bagels formen

Den Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Bagel formen. Dabei in der Mitte ein Loch formen, das etwa 3-4 cm groß ist.

Backen

Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Die Bagels danach etwas abkühlen lassen und warm servieren!

Profi-Tipps

Diese Bagels können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmecken sowohl frisch als auch leicht getoastet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die mediterranen Protein Bagels sind am besten frisch serviert, aber Sie können sie auch aufbewahren. Lassen Sie die Bagels vollständig abkühlen und wickeln Sie sie dann in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Um die Textur zu erhalten, können Sie sie auch im Gefrierbeutel einfrieren – sie halten sich bis zu 3 Monate.

Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Bagels einfach im Toaster oder Toasterofen rösten. Alternativ können Sie sie auch im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie die gewünschte Temperatur und Knusprigkeit erreicht haben. Dies gibt ihnen die Frische, die beim ersten Backen vorhanden war.

Serviervorschläge

Die Bagels lassen sich hervorragend mit verschiedenen Belägen kombinieren. Probieren Sie sie mit einer Avocadocreme, frischem Tomatensalat und einem Schuss Zitronensaft für eine gesunde Variante. Auch eine Kombination aus Frischkäse und geräuchertem Lachs ergänzt perfekt die herzhaften Aromen der Bagels und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein schnelles Mittagessen können Sie die Bagels halbieren und mit Salat, Hähnchenbrust oder sogar gegrilltem Gemüse füllen. Eine frische Kräuterbutter oder eine Joghurtsauce mit Knoblauch und Dill passt ebenfalls hervorragend dazu und hebt die mediterranen Aromen weiter hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels auch ohne Feta machen?

Ja, du kannst den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder ganz weglassen, wenn du es einfacher magst.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Bagels?

Bewahre die Bagels in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, sie halten sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Auf jeden Fall! Die Bagels können ungebacken eingefroren werden. Einfach vor dem Backen auftauen lassen.

→ Kann ich die Oliven durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Oliven durch getrocknete Tomaten oder andere Gemüsearten ersetzen, die dir schmecken.