Frühstück Auflauf mit Gemüse

Name: Frühstück Auflauf mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 200 ml Milch; 200 g Brotwürfel; 150 g Zucchini, gewürfelt; 100 g Paprika, gewürfelt; 100 g Spinat, frisch oder gefroren; 100 g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Feta); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Ein köstlicher und nahrhafter Frühstück Auflauf mit frischem Gemüse – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T19:14:32.461Z

Der Frühstück Auflauf mit Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, das Frühstück vorzubereiten. Er ist vollgepackt mit frischen Zutaten und lässt sich leicht anpassen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitig und anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für hektische Morgen
Gesunde und nahrhafte Zutaten für einen energischen Start in den Tag

      

Gesunde Zutaten für einen perfekten Start

Der Frühstück Auflauf mit Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch voller gesunder Zutaten, die Ihnen helfen, den Tag energisch zu beginnen. Eier sind eine hervorragende Proteinquelle und tragen zur Sättigung bei, während Milch wichtige Vitamine und Mineralstoffe liefert. Zusammen mit frischem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Spinat erhalten Sie eine Vielzahl von Nährstoffen, die Ihr Immunsystem stärken und Ihre allgemeine Gesundheit fördern.

Die Verwendung von Vollkornbrot in diesem Auflauf sorgt für zusätzliche Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Zudem verleiht der Käse, wie Gouda oder Feta, dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack, der das Aroma des Gemüses perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist also nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen, die Sie gut durch den Tag bringen.

Vielseitigkeit des Rezepts

Ein weiterer Vorteil dieses Frühstücks Auflaufs ist seine Vielseitigkeit. Sie können ihn ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse verwenden oder saisonale Zutaten hinzufügen. Probieren Sie zum Beispiel Brokkoli, Karotten oder sogar Pilze. Diese Flexibilität macht das Rezept ideal, um Reste zu verwerten und sorgt dafür, dass es nie langweilig wird.

Darüber hinaus können Sie die Gewürze nach Belieben variieren. Fügen Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzu, um dem Auflauf eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. So eignet sich dieser Auflauf nicht nur für das Frühstück, sondern kann auch als leichtes Mittagessen oder Abendessen serviert werden.

Ideal für die ganze Familie

Dieser Frühstück Auflauf ist ein perfektes Gericht für die ganze Familie. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, sodass auch Kinder beim Kochen helfen können. Es ist eine großartige Möglichkeit, sie in die Küche einzubeziehen und ihnen gesunde Essgewohnheiten näherzubringen.

Da der Auflauf in Portionen geschnitten werden kann, eignet er sich hervorragend für ein gemeinsames Frühstück oder Brunch mit der Familie oder Freunden. Jeder kann sich eine Portion nehmen, und das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten. Sie können den Auflauf am Vorabend zubereiten und morgens direkt in den Ofen schieben – eine zeitsparende Lösung für hektische Morgen!

Zutaten

Für den Auflauf

6 Eier
200 ml Milch
200 g Brotwürfel
150 g Zucchini, gewürfelt
100 g Paprika, gewürfelt
100 g Spinat, frisch oder gefroren
100 g Käse, gerieben (z.B. Gouda oder Feta)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Olivenöl

Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben variieren.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Das Gemüse gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Spinat bei Bedarf kurz in einem Topf mit etwas Wasser blanchieren und abtropfen lassen.

Eiermischung zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf zusammenstellen

Das Gemüse und die Brotwürfel in die Eiermischung geben und gut vermengen. In eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.

Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den Auflauf am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach morgens, wenn Sie bereit sind zu essen. Dies spart Zeit und macht das Frühstück stressfreier.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren? Der Auflauf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er lässt sich auch gut einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und frieren Sie ihn in geeigneten Behältern ein, um ihn später schnell aufwärmen zu können.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf warm mit einem frischen Salat für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Ein Joghurt-Dip oder eine frische Salsa passen ebenfalls hervorragend dazu und verleihen dem Gericht zusätzliche Frische.

Für ein herzhaftes Frühstück fügen Sie einige Scheiben Avocado oder einen Löffel Guacamole hinzu. Dies ergänzt die Aromen des Auflaufs und sorgt für gesunde Fette, die lange satt machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder das gerade saisonal verfügbar ist.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.

→ Kann ich die Milch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Milch durch eine pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen.