Sommer Beeren Blaubeeren Zitrone Sauerteig Brot

Name: Sommer Beeren Blaubeeren Zitrone Sauerteig Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 500g Weizenmehl; 300ml Wasser; 150g Sauerteigstarter; 100g frische Blaubeeren; 50g Zucker; 1 TL Salz; Saft und Schale von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Dieses Sommer Beeren Blaubeeren Zitrone Sauerteig Brot vereint frische, saftige Beeren und einen Hauch von Zitrone in einem luftigen Sauerteigbrot.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T02:02:27.942Z

Dieses Brot ist perfekt für warme Sommertage und bringt die Aromen der Saison auf den Tisch. Die Kombination aus Blaubeeren und Zitrone sorgt für eine erfrischende Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtige Süße der Blaubeeren gepaart mit einem spritzigen Zitronengeschmack
Luftige und knusprige Kruste mit zartem Inneren
Ideal für ein sommerliches Frühstück oder als Snack

      

Die perfekte Kombination aus Fruchtigkeit und Säure

Dieses Sommer Beeren Blaubeeren Zitrone Sauerteig Brot ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und spritziger Zitrone verleiht dem Brot eine angenehme Frische, die perfekt zu warmen Sommertagen passt. Die fruchtige Süße der Blaubeeren harmoniert wunderbar mit der leichten Säure der Zitrone und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Achten Sie darauf, reife und saftige Blaubeeren auszuwählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Zitrone sollte ebenfalls frisch sein, da die Schale und der Saft das Aroma intensivieren und dem Brot eine besondere Note verleihen.

Gesund und nahrhaft

Sauerteigbrot hat viele gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu herkömmlichem Brot. Die Fermentation sorgt dafür, dass die Nährstoffe im Mehl besser aufgenommen werden können. Zudem enthält Sauerteig weniger Gluten, was es für Menschen mit Glutenempfindlichkeit verträglicher macht. In Kombination mit den Vitaminen und Antioxidantien aus den Blaubeeren und der Zitrone wird dieses Brot zu einer gesunden Wahl für jede Tageszeit.

Ob als Frühstück, Snack oder sogar als Beilage zu einer sommerlichen Grillparty, dieses Brot ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Blaubeeren sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während die Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick sorgt.

Backtipps und Variationen

Beim Backen dieses Sommer Beeren Blaubeeren Zitrone Sauerteig Brots ist es wichtig, geduldig zu sein. Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, um eine luftige und knusprige Kruste zu erzielen. Experimentieren Sie mit der Gehzeit, um den perfekten Geschmack und die ideale Konsistenz zu erreichen. Je länger der Teig geht, desto intensiver wird das Aroma.

Sie können auch andere Beeren oder Früchte ausprobieren, um das Rezept zu variieren. Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Rhabarber können interessante Alternativen sein, die dem Brot eine neue Dimension verleihen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept an Ihren persönlichen Geschmack an!

Zutaten

Zutaten für das Brot

500g Weizenmehl
300ml Wasser
150g Sauerteigstarter
100g frische Blaubeeren
50g Zucker
1 TL Salz
Saft und Schale von 1 Zitrone

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Wasser, Sauerteigstarter, Zucker, Zitronensaft und -schale in eine Schüssel geben und gut vermengen. Salz hinzufügen und den Teig kneten, bis er elastisch ist.

Gehzeit

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Blaubeeren hinzufügen

Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.

Formen und Backen

Den Teig in die gewünschte Form bringen und auf ein Backblech legen. Bei 220°C (Umluft) 45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Sommer Beeren Blaubeeren Zitrone Sauerteig Brots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem Brotbeutel oder einem luftdichten Behälter. So bleibt die Kruste knusprig und das Innere bleibt weich. Vermeiden Sie es, das Brot im Kühlschrank zu lagern, da dies die Textur negativ beeinflussen kann.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Brot gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen, wenn Sie es genießen möchten.

Serviervorschläge

Dieses Brot schmeckt hervorragend frisch gebacken, aber es kann auch auf verschiedene Weisen serviert werden. Probieren Sie es mit einem Hauch von Butter oder Frischkäse, um den Geschmack der Blaubeeren und der Zitrone noch mehr zur Geltung zu bringen. Auch ein Löffel Honig oder Marmelade kann eine köstliche Ergänzung sein.

Für ein besonderes Frühstück können Sie das Brot auch toasten und mit Joghurt und frischen Früchten servieren. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern sieht auch ansprechend aus und ist eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen.

Häufige Fragen

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden? Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine praktische Alternative, wenn frische nicht verfügbar sind. Achten Sie darauf, sie vor dem Hinzufügen zum Teig leicht antauen zu lassen, um zu verhindern, dass sie zu viel Flüssigkeit abgeben.

Wie lange dauert es, bis der Sauerteig aktiv ist? In der Regel dauert es 5-7 Tage, um einen Sauerteigstarter zu entwickeln. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn regelmäßig füttern und an einem warmen Ort aufbewahren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können ebenfalls verwendet werden, sollten jedoch leicht angetaut werden, bevor sie in den Teig gegeben werden.

→ Wie lange hält sich das Brot?

Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können andere Beeren oder Früchte nach Belieben hinzufügen.

→ Wie lagere ich Sauerteigstarter?

Der Sauerteigstarter sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und regelmäßig gefüttert werden, um aktiv zu bleiben.