Rotkohl-Steaks mit Kartoffeln und Orangen-Vinaigrette aus dem Ofen

Die Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C, das wichtig für die Haut und das Bindegewebe ist.

Darüber hinaus hat Rotkohl entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, chronische Krankheiten vorzubeugen. Sein intensiver Geschmack und die leuchtende Farbe machen ihn zudem zu einer idealen Zutat für festliche Gerichte, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge erfreuen.

Die perfekte Beilage: Kartoffeln

Kartoffeln sind eine der beliebtesten Beilagen der deutschen Küche und bieten zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten. In diesem Rezept werden sie im Ofen knusprig gebacken, was ihre natürliche Süße hervorhebt und eine wunderbare Textur schafft. Das Hinzufügen von Paprikapulver verleiht den Kartoffeln eine subtile Würze, die hervorragend mit dem Rotkohl harmoniert.

Darüber hinaus sind Kartoffeln eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle, die Energie spendet und gut sättigt. Sie sind vielseitig und passen zu fast jedem Gericht, wodurch sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil eines jeden Festmahls werden.

Die Frische der Orangen-Vinaigrette

Die Orangen-Vinaigrette bringt eine erfrischende Note in dieses Gericht und ergänzt die erdigen Aromen von Rotkohl und Kartoffeln perfekt. Der frisch gepresste Orangensaft sorgt für eine angenehme Säure, die das Gericht auflockert und ihm eine fruchtige Frische verleiht.

Die Kombination aus Honig und Dijon-Senf in der Vinaigrette sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von süß und herzhaft. Diese Vinaigrette ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch als Dressing für andere Salate oder Gemüsegerichte verwendet werden, was sie zu einem vielseitigen Begleiter macht.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rotkohl gleichmäßig in Steaks zu schneiden, damit diese beim Backen gleichmäßig garen. Ein scharfes Messer ist hier von Vorteil, um die dicken Blätter sauber zu durchtrennen. Wenn Sie möchten, können Sie die Steaks auch vorher kurz blanchieren, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen.

Für extra knusprige Kartoffeln empfiehlt es sich, die Spalten nach dem Schneiden kurz in kaltem Wasser einzuweichen. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine bessere Röstung im Ofen. Die Kartoffeln sollten in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilt werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren! Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse oder Samen zur Vinaigrette hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können sowohl der Vinaigrette als auch den Kartoffeln hinzugefügt werden, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen.

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie den Rotkohl auch mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kümmel würzen. Diese Gewürze fügen dem Gericht eine interessante Tiefe hinzu und harmonieren gut mit der natürlichen Süße der Orangen-Vinaigrette.