Keto Waffeln mit Zimt

Name: Keto Waffeln mit Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Waffeln
Ingredients: 1 Tasse Mandelmehl; 2 Eier; 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch; 2 Esslöffel Erythrit; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Ich liebe es, am Wochenende zu Hause zu frühstücken, und diese Keto Waffeln mit Zimt haben sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugen auch mit ihrem herrlichen Zimtgeschmack. Die Kombination aus fluffigem Teig und dem aromatischen Zimt ist simply unwiderstehlich. Diese Waffeln sind ideal, wenn ich auf meine Kohlenhydratzufuhr achten möchte, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch mit Freunden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T00:10:27.784Z

Meine ersten Versuche mit Keto Waffeln waren eher misslungen, weil ich nicht das richtige Verhältnis der Zutaten fand. Aber nachdem ich mit verschiedenen Zutaten experimentiert hatte, stellte ich fest, dass Mandelmehl und Erythrit perfekt zusammenpassen. So wird der Teig schön leicht und die Waffeln knusprig.

Ich kann den Waffeln auch gerne frische Heidelbeeren oder einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen. Das verleiht ihnen eine besondere Note, die ich sehr schätze. Es lohnt sich, ein wenig zu experimentieren, um diejenige Kombination zu finden, die einem am meisten gefällt!

Warum Sie diese Waffeln lieben werden
Unwiderstehlicher Zimtgeschmack, perfekt für Frühstück oder Brunch
Leicht und fluffig dank Mandelmehl
Ein gesundes Vergnügen, das die Keto-Diät unterstützt

Die Bedeutung der Zutaten

Das Mandelmehl ist eine Schlüsselzutat in diesem Rezept und sorgt für eine leichte und fluffige Textur der Waffeln, ohne den hohen Kohlenhydratanteil von traditionellem Weizenmehl. Es ist reich an gesunden Fetten und stellt eine hervorragende Grundlage für die Keto-Diät dar. Achten Sie darauf, hochwertiges Mandelmehl zu verwenden, da dies den Geschmack und die Konsistenz der Waffeln stark beeinflusst.

Die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel ist nicht nur kalorienarm, sondern sorgt auch dafür, dass die Waffeln eine angenehme Süße erhalten, ohne den Blutzuckerspiegel negativ zu beeinflussen. Wenn Sie möchten, können Sie Erythrit durch andere Keto-freundliche Süßstoffe wie Stevia oder Monk-Frucht-Süße ersetzen, jedoch scheint Erythrit die beste Konsistenz für diesen Teig zu liefern.

Techniken für perfekte Waffeln

Eine richtige Mischung der trockenen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Stellen Sie sicher, dass Backpulver und Zimt gleichmäßig im Mandelmehl verteilt sind, um ein gleichmäßiges Aufgehen und eine harmonische Geschmacksverteilung zu gewährleisten. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Sieb, um Klumpen zu vermeiden und die Zutaten gut zu vermengen.

Wenn Sie das Waffeleisen vorheizen, vergessen Sie nicht, es leicht zu fetten, um das Anhaften der Waffeln zu verhindern. Ich empfehle, ein pflanzliches Öl oder Kokosöl zu verwenden. Backen Sie die Waffeln nicht zu lange; sie sollten goldbraun und knusprig sein, aber nicht austrocknen. Achten Sie darauf, dass Sie während des Backens das Waffeleisen nicht öffnen, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

Servierideen und Variationen

Diese Keto Waffeln können wunderbar mit einer Vielzahl von Toppings serviert werden. Für ein besonders festliches Frühstück habe ich gute Erfahrungen mit frischen Beeren gemacht. Sie verleihen nicht nur eine fruchtige Frische, sondern sind auch kohlenhydratarm. Alternativ können Sie etwas griechischen Joghurt oder Sahne hinzufügen, um den Eiweißgehalt zu erhöhen und eine cremige Textur zu schaffen.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie verschiedene Gewürze oder Aromen aus. Eine Prise Muskatnuss oder ein Hauch von Kakaopulver kann interessante Geschmacksvariationen bringen. Auch der Zusatz von gehackten Nüssen, wie Walnüssen oder Pekannüssen, kann für einen extra Crunch sorgen. Diese kleinen Anpassungen können die Waffeln auf ein neues Level heben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Keto Waffeln

1 Tasse Mandelmehl
2 Eier
1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch
2 Esslöffel Erythrit
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Keto Waffeln mit Zimt:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mandelmehl, Backpulver, Erythrit, Zimt und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, Mandelmilch und Vanilleextrakt verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln für ca. 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Waffeln warm servieren und nach Belieben mit etwas mehr Zimt oder einer zuckerfreien Sirup-Alternative garnieren. Genießen Sie Ihr köstliches Keto-Frühstück!

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Waffeln mit einem Becher Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten und experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Nüssen oder Sahne.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Waffeln können optimal vorbereitet und aufbewahrt werden. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie sind dort bis zu 3 Tage haltbar. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Waffeln auch einfrieren. Wickeln Sie jede Waffel einzeln in Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein. Zum Aufwärmen können Sie die Waffeln im Toaster oder im Ofen bei 180 Grad Celsius rustikal aufbacken.

Wenn Sie einmal etwas mehr Teig zubereiten möchten, können Sie das Rezept problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Denken Sie daran, das Waffeleisen in Chargen heiß zu halten, während Sie die restlichen Waffeln backen. Um die Konsistenz zu testen, können Sie eine kleine Menge Teig in einer Pfanne probebacken, bevor Sie den gesamten Teig in das Waffeleisen geben.

Häufige Herausforderungen und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Waffelbacken ist das Anhaften der Waffeln am Waffeleisen. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass das Eisen gut vorgeheizt und leicht gefettet ist. Wenn Ihnen dies passiert, probieren Sie, das Waffeleisen etwas länger zu erhitzen oder einen Spatel zu verwenden, um die Waffel vorsichtig zu lösen. Eine gute Kontrolle des Backvorgangs ist entscheidend, um die perfekte Textur zu erreichen.

Manchmal kann der Teig aufgrund von zu viel Flüssigkeit oder nicht ausreichend Mehl zu flüssig sein. Wenn das der Fall ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mandelmehl hinzu, um eine dickere Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick wird; die ideale Konsistenz ist klebrig, aber gießfähig. Dadurch erhalten Sie fluffige Waffeln mit einem gleichmäßigen Aufgang.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Waffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte jedoch innerhalb von 24 Stunden verwendet werden.

→ Kann ich anstelle von Mandelmehl auch Kokosmehl verwenden?

Kokosmehl hat andere Eigenschaften und absorbiert mehr Flüssigkeit. Wenn Sie es verwenden möchten, reduzieren Sie die Menge oder fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu.

→ Sind diese Waffeln glutenfrei?

Ja, da wir Mandelmehl verwenden, sind diese Waffeln glutenfrei und perfekt für eine glutenfreie Ernährung.

→ Wie kann ich die Waffeln aufbewahren?

Kühlen Sie die Waffeln nach dem Abkühlen ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie auch einfrieren.