Käsespätzle mit Rahmspinat und Gouda

Name: Käsespätzle mit Rahmspinat und Gouda
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 3 Eier; 150ml Wasser; 1 TL Salz; 200g Gouda, gerieben; 400g frischer Spinat; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte

Käsespätzle mit Rahmspinat und Gouda ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht der deutschen Küche, das perfekt für ein gemütliches Essen ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:24:17.884Z

Käsespätzle sind nicht nur ein Klassiker in der deutschen Küche, sondern auch ein wahrer Genuss. Die Kombination aus zarten Spätzle, cremigem Rahmspinat und geschmolzenem Gouda macht dieses Gericht zu einem Festmahl.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käseschmelz, der beim ersten Bissen verführt
Cremige Textur des Rahmspinats, die perfekt zu den Spätzle passt
Ein einfaches, aber köstliches Gericht für jede Gelegenheit

      

Die Geschichte der Käsespätzle

Käsespätzle sind ein wahres Traditionsgericht der deutschen Küche, das vor allem in den Regionen Baden-Württemberg und Bayern sehr beliebt ist. Ursprünglich als einfache Bauernmahlzeit entstanden, sind sie heute in vielen Restaurants und auf Familienfesten zu finden. Die Kombination aus Teigwaren und Käse ist nicht nur herzhaft, sondern auch äußerst sättigend und perfekt für gesellige Runden.

Die Zubereitung variiert je nach Region. Während einige Rezepte auf einen kräftigen Käse setzen, verwenden andere milderen Käse. In jedem Fall bleibt das Grundrezept gleich: Spätzle, die in einer herzhaften Käsesauce serviert werden, schaffen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein toller Beweis dafür, wie einfache Zutaten zu einem köstlichen Genuss verschmelzen können.

Rahmspinat als perfekte Beilage

Der Rahmspinat ist eine wunderbare Ergänzung zu den Käsespätzle. Er bringt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch eine frische Note in das Gericht. Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Die Zwiebeln sorgen für eine feine Süße, während die Sahne das Ganze abrundet und die Aromen vereint.

Besonders in der kalten Jahreszeit ist Rahmspinat ein beliebtes Gemüse, das viele Gerichte bereichert. Seine Kombination mit den herzhaften Käsespätzle macht das Gericht besonders schmackhaft und nahrhaft. Außerdem lässt sich der Rahmspinat leicht vorbereiten und kann auch als eigenständige Beilage zu anderen Fleischgerichten serviert werden.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Käsespätzle zuzubereiten, ist die richtige Teigkonsistenz entscheidend. Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig sein. Ein guter Test ist, wenn der Teig beim Drücken durch die Spätzlepresse leicht herausfließt. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, denn dies beeinflusst den Geschmack der Spätzle erheblich.

Eine weitere wichtige Regel ist das Überbacken im Ofen. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen, sodass er beim Schmelzen alle Spätzle umhüllt. Ein goldbrauner Käse ist ein Zeichen für die perfekte Zubereitung. Lassen Sie das Gericht nach dem Backen kurz ruhen, damit die Aromen sich setzen können und die Spätzle nicht zu weich werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Käsespätzle mit Rahmspinat und Gouda:

Für die Käsespätzle

300g Mehl
3 Eier
150ml Wasser
1 TL Salz
200g Gouda, gerieben

Für den Rahmspinat

400g frischer Spinat
200ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Käsespätzle mit Rahmspinat und Gouda zuzubereiten:

Spätzle zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken und ca. 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Rahmspinat zubereiten

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Den frischen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz köcheln lassen.

Servieren

Die Spätzle mit dem Rahmspinat vermengen und in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Gouda gleichmäßig darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren Sie die Käsespätzle heiß und genießen Sie dieses köstliche Gericht!

Variationen des Rezepts

Käsespätzle lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Sie können zum Beispiel zusätzlich gebratene Champignons oder geröstete Zwiebeln hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Auch verschiedene Käsesorten wie Emmentaler oder Bergkäse können verwendet werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Rahmspinat mit weiteren Gemüsesorten wie Brokkoli oder Mangold kombinieren. Diese bieten nicht nur einen farbenfrohen Kontrast, sondern bereichern das Gericht auch mit zusätzlichen Nährstoffen.

Die ideale Kombination mit Getränken

Zu Käsespätzle passt ein frischer, leichter Weißwein hervorragend. Ein Riesling oder ein Grauburgunder harmoniert ideal mit den herzhaften Aromen des Gerichts. Alternativ können Sie auch ein kühles Bier servieren, das mit der Cremigkeit des Rahmspinats und dem Käse gut harmoniert.

Für eine alkoholfreie Option empfiehlt sich ein spritziger Apfelschorle oder ein fruchtiger Traubensaft. Diese Getränke bringen eine angenehme Frische ins Spiel und sind besonders bei geselligen Anlässen eine willkommene Abwechslung.

Aufbewahrung und Reste

Käsespätzle lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch bleiben. Einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Spätzle knusprig zu machen.

Für längere Lagerung können Sie die Spätzle auch einfrieren. Nach dem Kochen abkühlen lassen, portionsweise verpacken und im Gefrierfach aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine leckere Mahlzeit zur Hand, die Sie nach Belieben zubereiten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Bergkäse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, Käsespätzle mit Rahmspinat und Gouda ist ein vegetarisches Gericht.

→ Wie kann ich den Rahmspinat würzen?

Sie können den Rahmspinat mit Muskatnuss, Knoblauch oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack verfeinern.