Kartoffel-Lauch-Auflauf

Name: Kartoffel-Lauch-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 300 g Lauch; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 500 ml Milch; 200 ml Sahne; 2 Eier; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte

Genießen Sie diesen herzhaften Kartoffel-Lauch-Auflauf, der Komfortküche auf ein neues Level bringt. Mit geschichteten zarten Kartoffeln und aromatischem Lauch, übergossen mit einer cremigen Käsesoße, ist dieses Rezept perfekt für kühle Abende oder als sättigende Beilage zu jedem Gericht. Einfach zuzubereiten und in kürzester Zeit im Ofen goldbraun gebacken, wird dieser Auflauf garantiert zum Familienfavoriten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T07:31:40.623Z

Der Kartoffel-Lauch-Auflauf ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten gerne zubereitet wird. Die Kombination aus Kartoffeln und Lauch sorgt für ein herzhaftes und zufriedenstellendes Essen, das bei der ganzen Familie gut ankommt.

Die Inspiration hinter dem Rezept

Dieser Kartoffel-Lauch-Auflauf vereint traditionelle deutsche Zutaten in einem modernen, komfortablen Gericht. Kartoffeln sind eine Grundzutat in der deutschen Küche und werden hier zusammen mit dem milden und aromatischen Lauch zu einem herzhaften Auflauf verarbeitet. Die Kombination aus Gemüse und Käse sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit.

Ursprünglich in der ländlichen deutschen Küche beliebt, hat sich dieser Auflauf über Generationen hinweg in vielen Familien etabliert. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch nach Belieben abgeändert werden. Fügen Sie weitere Gemüse oder Würste hinzu, um ihn vielseitiger zu machen und Ihre eigene Note einzubringen.

Zubereitungstipps für den perfekten Auflauf

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Das gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne Textur im Auflauf haben. Verwenden Sie am besten eine Mandoline, um die Konsistenz sicherzustellen und Zeit zu sparen.

Wenn Sie Käse verwenden, bleibt Ihrer Kreativität freien Lauf. Gouda bietet eine tolle cremige Textur, aber auch andere Sorten wie Emmentaler oder Cheddar können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Zutaten

Für den Auflauf

800 g Kartoffeln
300 g Lauch
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
500 ml Milch
200 ml Sahne
2 Eier
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Die Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Lauchringe in die Form schichten. Zwischen den Schichten mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Käsesoße zubereiten

In einer Schüssel Milch, Sahne und Eier verquirlen. Den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig über die Kartoffel-Lauch-Schichten gießen.

Backen des Auflaufs

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Häufige Fragen zum Kartoffel-Lauch-Auflauf

Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen? Ja, Sie können den Auflauf gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ihn später backen, verlängern Sie die Backzeit um etwa 10-15 Minuten, da er kalt in den Ofen kommt.

Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren? Der Auflauf bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren; achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen.

Serviervorschläge für den Auflauf

Dieser Kartoffel-Lauch-Auflauf lässt sich hervorragend als Hauptgericht genießen, besonders an einem kalten Abend. Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat oder etwas gedünstetes Gemüse, um die Mahlzeit abzurunden.

Wenn Sie den Auflauf als Beilage für ein festliches Dinner servieren möchten, passt er wunderbar zu Fleischgerichten wie Braten oder Geflügel. Auch zu einem herzhaften Stück Fisch ist dieser Auflauf eine köstliche Ergänzung, die die Aromen harmonisch miteinander verbindet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Wie kann ich den Auflauf variieren?

Fügen Sie gekochtes Hähnchen oder Schinken hinzu oder tauschen Sie den Käse gegen Ihren Favoriten aus.