Rotkohl Krautwickel in herzhafter Sosse

Name: Rotkohl Krautwickel in herzhafter Sosse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Rotkohl; 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100 g Reis, ungekocht; 1 Ei; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Zucker; 1 TL Essig; 2 EL Öl zum Anbraten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte

Genießen Sie die köstlichen Rotkohl Krautwickel, gefüllt mit herzhaften Zutaten und serviert in einer aromatischen Sauce.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:06:06.515Z

Diese Rotkohl Krautwickel sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus zartem Rotkohl und herzhaft gewürztem Füllung macht dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Würzige Füllung, die perfekt zum zarten Rotkohl passt
Aromatische Sauce, die das Gericht abrundet
Ideal für festliche Anlässe oder als herzhaftes Familienessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Rotkohl Krautwickel sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wahres visuelles Highlight auf Ihrem Tisch. Der zarte Rotkohl umhüllt eine würzige Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Reis, die beim Kochen ihre Aromen entfalten. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber deftiger Küche als auch Familien mit Kindern begeistert.

Die aromatische Sauce, in der die Krautwickel garen, trägt zur Vollmundigkeit des Gerichts bei. Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe sorgen für eine angenehme Frische, während der Zucker und der Essig einen subtilen Kontrast schaffen. Dieses Gericht ist somit nicht nur sättigend, sondern auch ein Genuss für die Sinne.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Rotkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K. Diese Nährstoffe sind wichtig für ein starkes Immunsystem und eine gesunde Blutgerinnung. Zudem enthält Rotkohl Antioxidantien, die freie Radikale im Körper bekämpfen und somit zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Verwendung von hochwertigem Hackfleisch, bevorzugt vom Rind oder einem gemischten Fleisch, sorgt für einen hohen Proteingehalt. In Kombination mit dem Reis wird eine ausgewogene Mahlzeit geschaffen, die sowohl sättigt als auch nahrhaft ist. Durch die Zugabe von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch wird das Gericht zusätzlich verfeinert.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Die Rotkohl Krautwickel sind nicht nur ideal für festliche Anlässe, sondern auch perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Sie lassen sich gut vorbereiten und können sowohl frisch zubereitet als auch aufgewärmt serviert werden. Dies macht sie zu einer praktischen Wahl für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenendessen.

Mit ihrer ansprechenden Optik und dem intensiven Geschmack werden Sie mit diesem Gericht sicherlich Eindruck bei Ihren Gästen hinterlassen. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Tradition der deutschen Küche zu feiern und gleichzeitig neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

Für die Krautwickel

1 Kopf Rotkohl
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100 g Reis, ungekocht
1 Ei
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce

500 ml Gemüsebrühe
200 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL Essig
2 EL Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Kraut vorbereiten

Den Rotkohl vorsichtig abnehmen und die äußeren Blätter entfernen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Reis, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Krautwickel formen

Ein Blatt Rotkohl nehmen, etwas Füllung daraufgeben und die Seiten einklappen. Fest aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.

Sauce zubereiten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die passierten Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Zucker und Essig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.

Krautwickel garen

Die Krautwickel in die Sauce legen und bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die Krautwickel heiß aus der Sauce.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rotkohl vor dem Blanchieren gründlich zu reinigen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Das Blanchieren sorgt nicht nur dafür, dass die Blätter weich und formbar werden, sondern erhält auch die leuchtende Farbe des Kohls.

Wenn Sie das Gericht noch geschmackvoller machen möchten, können Sie einige Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblätter in die Sauce geben. Diese verleihen dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Komplexität, die Ihre Gäste begeistern wird.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa und gehacktem Gemüse ersetzen. So erhalten Sie eine leckere und gesunde Alternative, die ebenso sättigend ist.

Fügen Sie je nach Geschmack auch andere Füllungen hinzu, wie zum Beispiel Feta-Käse oder gehackte Nüsse, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um die Aromen zu variieren und das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten.

Serviervorschläge

Die Rotkohl Krautwickel können hervorragend mit einem frisch gebackenen Bauernbrot serviert werden. Das Brot eignet sich perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken und rundet das Gericht harmonisch ab.

Ein leichter Salat aus frischen Zutaten wie Gurken und Tomaten kann als Beilage serviert werden, um das Gericht aufzulockern. Ein spritziges Dressing verleiht dem Salat zusätzliche Frische und ergänzt die herzhaften Aromen der Krautwickel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. mit Gemüse oder einer anderen Fleischsorte.

→ Wie lange sind die Krautwickel haltbar?

Gekochte Krautwickel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Krautwickel einfrieren?

Ja, Sie können die ungekochten Krautwickel einfrieren und bei Bedarf auftauen und garen.

→ Welche Beilage passt zu den Krautwickeln?

Kartoffelpüree oder ein frischer Salat passen hervorragend zu den Krautwickeln.