Mini Käsekuchen Cupcakes für Zwei

Name: Mini Käsekuchen Cupcakes für Zwei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Stück
Ingredients: 50 g Kekskrümel (z.B. Butterkekse); 25 g geschmolzene Butter; 100 g Frischkäse; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts | Einfache Backrezepte

Ich liebe es, Mini Käsekuchen Cupcakes zu backen, besonders wenn ich nur für mich und eine weitere Person koche. Diese kleinen Leckerbissen sind die perfekte Balance zwischen cremiger Käsekuchenfüllung und zartem Teig. Sie sind einfach zuzubereiten und machen jeden Moment etwas spezieller. Ob zum Kaffee, als Nachtisch oder einfach nur zwischendurch – sie sind ein süßer Genuss, der immer Freude bereitet. Ich kann es kaum erwarten, sie zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:34:28.009Z

Als ich das erste Mal Mini Käsekuchen Cupcakes zubereitet habe, war ich von der Einfachheit und dem köstlichen Ergebnis begeistert. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat sich als Favorit herausgestellt. Der Trick liegt in der perfekten Kombination von Frischkäse und Sahne, die eine wunderbare Cremigkeit erzeugt.

Diese Cupcakes sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sehen auch toll aus. Ich empfehle, die Muffinförmchen leicht einzufetten, damit sich die Cupcakes leicht lösen lassen. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für romantische Dinner oder gemütliche Abende zu zweit.

        Warum du diese Mini Käsekuchen Cupcakes lieben wirst
        Der reichhaltige Käsekuchen-Geschmack in Kombination mit einer perfekten Teigbasis.
Die cremige Textur, die im Mund zergeht.
Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung.

      

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept kommen die hochwertigen Zutaten besonders zur Geltung. Der Frischkäse ist das Herzstück der Füllung und sorgt für die cremige Textur, die diesen Mini Käsekuchen Cupcakes ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor du ihn verwendest, damit er sich leichter mit den anderen Zutaten vermischen lässt und du eine glatte Masse erhältst.

Die Verwendung von Butterkeksen für die Kruste bietet nicht nur eine köstliche Süße, sondern auch einen guten Kontrast zur cremigen Füllung. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du glutenfreie Kekse verwenden. Diese kleine Anpassung ändert nichts an dem köstlichen Endergebnis.

Backtipps für perfekte Cupcakes

Beim Backen der Cupcakes ist es wichtig, die richtige Temperatur und Zeit zu beachten. Backe die Cupcakes bei 160 °C für ungefähr 20 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun an den Rändern sind. Eine einfache Methode, um zu testen, ob sie gar sind, ist der Zahnstochertest: steche einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, sind die Cupcakes fertig.

Nachdem die Cupcakes gebacken sind, lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Sie sind während des Abkühlens noch sehr weich und könnten brechen, wenn du zu früh versuchst, sie herauszunehmen. Decke sie ab und lasse sie ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen zu intensivieren und die Textur zu festigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Mini Käsekuchen Cupcakes benötigst:

Zutaten für zwei Cupcakes

50 g Kekskrümel (z.B. Butterkekse)
25 g geschmolzene Butter
100 g Frischkäse
50 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Cupcakes zu backen:

Den Ofen vorheizen

Heize den Ofen auf 160 °C vor und lege ein Muffinblech mit zwei Backförmchen aus.

Kekskrümel vorbereiten

Mische die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter, bis eine feuchte Konsistenz entsteht. Verteile die Mischung gleichmäßig in den Muffinförmchen und drücke sie leicht fest.

Füllung zubereiten

Vermische den Frischkäse, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel, bis die Masse cremig und glatt ist.

Cupcakes backen

Fülle die Frischkäsemasse gleichmäßig in die Muffinförmchen über die Keksbasis und backe die Cupcakes für etwa 20 Minuten. Lass sie anschließend abkühlen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du die Cupcakes nach dem Abkühlen mit frischen Beeren oder einem Fruchtpüree garnieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine fruchtige Note kannst du frische Beeren oder Fruchtpüree in die Käsekuchenfüllung einarbeiten. Heidelbeeren oder Himbeeren passen besonders gut und sorgen für einen wunderbaren Farbkontrast. Einfach in die fertige Frischkäsemasse einrühren, bevor du sie in die Förmchen füllst.

Wenn du es schokoladig magst, füge geschmolzene Schokolade zur Füllung hinzu. Dunkle Schokolade schmilzt perfekt in die Mischung und verleiht jedem Bissen ein reichhaltiges Aroma. Achte darauf, die Schokolade gut abkühlen zu lassen, bevor du sie einrührst, damit die Füllung nicht gerinnt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Mini Käsekuchen Cupcakes sind ideal zum Vorbereiten und können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfach anschließend in Frischhaltefolie wickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Serviere die Mini Käsekuchen Cupcakes mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer frischer Beeren. Dies verleiht nicht nur einen zusätzlichen dekorativen Touch, sondern ergänzt auch den Geschmack der Käsekuchenfüllung. Ein Spritzer Zitronensaft darüber kann die Süße wunderbar ausbalancieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Cupcakes bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Kekskrümel variieren?

Du kannst verschiedene Keksarten verwenden, wie z.B. Schokoladenkekse oder Haferkekse, um den Geschmack anzupassen.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Mengen einfach vervielfachen, um mehr Cupcakes zu machen. Achte darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lange sind die Mini Käsekuchen Cupcakes haltbar?

Die Cupcakes sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar, wenn sie gut verpackt sind.