Spritzige Hochprotein Bagels

Name: Spritzige Hochprotein Bagels
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 250 g griechischer Joghurt; 250 g Hafermehl; 50 g Proteinpulver (neutral oder Vanille); 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1 EL Honig oder ein anderer Süßstoff (optional); 1 Eigelb (für die Glasur) und Sesamsamen (optional für das Topping)

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Ich liebe es, meine eigenen Bagels zu machen, besonders wenn sie so proteinreich sind! Diese spritzigen Hochprotein Bagels sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Bagels. Mit einer Mischung aus griechischem Joghurt und Proteinpulver sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern liefern auch eine Extraportion Nährstoffe. Es ist immer ein besonderes Erlebnis, frische Bagels aus dem Ofen zu ziehen, und das Ergebnis ist eine perfekte Basis für mein Frühstück oder einen Snack. Sie sind knusprig, aromatisch und voller Energie!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:58:28.630Z

Als ich angefangen habe, Bagels zu backen, war ich überrascht, wie einfach es ist, sie selbst zuzubereiten. Hergestellt aus nur wenigen Zutaten, kann ich die Textur und den Geschmack nach meinem Gusto anpassen. Ich fand heraus, dass die Kombination von griechischem Joghurt und Proteinpulver einen unglaublich fluffigen Bagel ergibt. Dazu kommt, dass sie vollgepackt mit Eiweiß sind, ideal für einen energiereichen Start in den Tag!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bagels vor dem Backen kurz zu kochen. Dadurch erhalten sie die charakteristische Konsistenz und den glänzenden Glanz. Ich kann kaum warten, sie mit meinem Lieblingsbelag zu genießen - ob süß oder herzhaft, diese Bagels sind die perfekte Wahl!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Proteinreiche Zutaten für einen gesunden Snack
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Eilige
Vielseitig: ideal für süße oder herzhafte Beläge

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus griechischem Joghurt und Hafermehl macht die Bagels nicht nur proteinreich, sondern auch besonders saftig. Griechischer Joghurt sorgt für eine zarte Textur und einen leichten, cremigen Geschmack, der herkömmlichen Bagels oft fehlt. Zudem erhöht das Hafermehl den Ballaststoffgehalt und gibt den Bagels eine nussige Note, die hervorragend zu süßen oder herzhaften Belägen passt.

Das Proteinpulver trägt nicht nur zur Nährstoffdichte bei, sondern sorgt auch dafür, dass die Bagels nach dem Backen eine bessere Struktur erhalten. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du anstelle von Hafermehl Mandelmehl verwenden, was jedoch die Konsistenz leicht verändern kann. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Mehlsorten, um deine perfekte Mischung zu finden.

Optimale Backtechnik

Achte darauf, die Bagels nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Dies verhindert, dass zu viel Wasser in den Ofen gelangt, was die Backbedingungen beeinträchtigen könnte. Zudem sorgt es für eine bessere Kruste. Du wirst merken, dass die Oberfläche der Bagels, wenn sie perfekt gekocht sind, leicht glänzt und sie schon beginnen zu schwimmen.

Die Backzeit von 20 Minuten bei 200°C ist entscheidend für eine goldbraune, knusprige Kruste. Ich empfehle, nach 15 Minuten einen Blick darauf zu werfen und bei Bedarf die Temperatur leicht zu erhöhen, um die gewünschte Bräunung zu erreichen. Ein einfacher Tipp: Drehe die Bagels nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Farbentwicklung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Bagels benötigen wirst:

Zutaten für die Bagels

250 g griechischer Joghurt
250 g Hafermehl
50 g Proteinpulver (neutral oder Vanille)
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 EL Honig oder ein anderer Süßstoff (optional)
1 Eigelb (für die Glasur) und Sesamsamen (optional für das Topping)

Jetzt sind wir bereit, die Teigmasse zu verarbeiten und die Bagels zu formen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine schmackhaften Hochprotein Bagels zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Dann den griechischen Joghurt und ggf. den Süßstoff hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bagels formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen. Aus jeder Portion eine Rolle formen und die Enden zusammenbringen, um einen Ring zu bilden.

Kochen der Bagels

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Bagels vorsichtig hineingeben. 1–2 Minuten auf jeder Seite kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Backen

Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb bepinseln und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Deine frischen, proteinreichen Bagels sind jetzt fertig! Lass sie etwas abkühlen und genieße sie warm oder aufbewahrt für später.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie Samen, Kräutern oder Gewürzen, um deinen Bagels einen individuellen Geschmack zu verleihen. Diese Bagels lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Bagels lassen sich hervorragend aufbewahren! Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleiben. Du kannst sie auch einfrieren; lege sie einfach in einen Gefrierbeutel und entsorge die Luft. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lege sie einfach für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder erwärme sie im Toaster für ein knuspriges Ergebnis.

Wenn du mehrere Batchs auf einmal machen möchtest, sind diese Bagels eine großartige Option. Du kannst den Teig auch bereits am Vorabend zubereiten und die geformten Bagels bis zum Kochen in den Kühlschrank stellen. So sparst du morgens Zeit und kannst den frischen Geschmack genießen, ohne viel Aufwand zu betreiben.

Serviervorschläge

Diese Bagels sind äußerst vielseitig und bieten viele Optionen für Beläge. Für ein herzhaftes Frühstück kannst du Avocado, Rührei oder sogar Lachs verwenden. Ich empfehle, etwas Frischkäse darauf zu streichen und die Bagels mit frischen Kräutern zu garnieren, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Für eine süße Variante kannst du die Bagels mit Erdnussbutter und Bananenscheiben oder sogar Marmelade und einer Prise Zimt genießen. Die Möglichkeiten sind endlos! Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um herauszufinden, was dir am besten schmeckt; die Grundlage der Bagels bleibt dabei stets gleich und bietet dennoch eine Vielfalt an Geschmäckern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Bagels glutenfrei zu machen. Achte darauf, dass das verwendete Mehl auch für Backwaren geeignet ist.

→ Wie lange sind die Bagels haltbar?

Die Bagels können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch sehr gut einfrieren.

→ Welche Beläge eignen sich gut für diese Bagels?

Sie sind sehr vielseitig und können mit Frischkäse, Avocado, Lachs oder sogar Marmelade belegt werden. Die Möglichkeiten sind endlos!

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Bagels zu machen. Stelle sicher, dass du genügend Platz im Ofen hast, um sie gleichzeitig zu backen.