Winterlasagne mit Grünkohl und Rote Bete

Name: Winterlasagne mit Grünkohl und Rote Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 300g Grünkohl, frisch oder blanchiert; 300g Rote Bete, vorgekocht und in Scheiben geschnitten; 400ml Milch; 50g Butter; 50g Mehl; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Winter Rezepte | Festlich & Herzhaft

Entdecken Sie die köstliche Winterlasagne mit Grünkohl und Rote Bete, die perfekt für kalte Tage geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:06:06.652Z

Diese Winterlasagne ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus Grünkohl und Rote Bete bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch gesunde Nährstoffe.

        Warum Sie diese Winterlasagne lieben werden
        Herzhafter Grünkohl, der perfekt mit der Süße der Roten Bete harmoniert.
Cremige Bechamelsauce, die die Lasagne wunderbar verbindet.
Ein gesundes und sättigendes Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit.

      

Die Kombination von Aromen

Die Winterlasagne mit Grünkohl und Rote Bete vereint eine harmonische Kombination von Aromen, die sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet. Der herzhafte Geschmack des Grünkohls ergänzt die natürliche Süße der Roten Bete und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Darüber hinaus bringt die Bechamelsauce eine cremige Textur ins Spiel, die alle Schichten der Lasagne miteinander verbindet. Diese Sauce ist ein echter Klassiker in der italienischen Küche und verleiht der Lasagne eine besondere Note, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Gesund und nahrhaft

Grünkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was ihn zu einem hervorragenden Bestandteil in diesem Gericht macht. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, Vitamin K und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. Zusammen mit der roten Bete, die ebenfalls viele Nährstoffe liefert, wird diese Lasagne zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie.

Außerdem ist die Kombination von Gemüse und der cremigen Bechamelsauce sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen. So genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die sowohl den Gaumen erfreut als auch für ein gutes Gewissen sorgt.

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Diese Winterlasagne eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder ein Familienessen. Sie ist einfach vorzubereiten und kann auch im Voraus zubereitet werden, was sie ideal für stressige Tage macht.

Die Zubereitung dieser Lasagne ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit der Familie zu verbringen. Lassen Sie Ihre Lieben beim Schichten der Lasagne helfen und genießen Sie gemeinsam die Vorfreude auf das köstliche Ergebnis.

Zutaten

Für die Lasagne

250g Lasagneblätter
300g Grünkohl, frisch oder blanchiert
300g Rote Bete, vorgekocht und in Scheiben geschnitten
400ml Milch
50g Butter
50g Mehl
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Alle Zutaten sorgfältig auswählen, um den Geschmack zu maximieren.

Zubereitung

Bechamelsauce zubereiten

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anrösten. Nach und nach die Milch einrühren, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Lasagneblätter, gefolgt von einer Schicht Grünkohl, Roter Bete und Bechamelsauce. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Die letzte Schicht sollte Bechamelsauce und geriebener Käse sein.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie frischen Grünkohl, wenn möglich. Frischer Grünkohl hat eine knackigere Textur und ein intensiveres Aroma. Wenn Sie keinen frischen Grünkohl finden, können Sie auch tiefgefrorenen Grünkohl verwenden, der ebenfalls gut funktioniert.

Achten Sie darauf, die Rote Bete gut vorzukochen, damit sie beim Backen der Lasagne nicht zu hart bleibt. Sie können die Rote Bete auch im Ofen rösten, um den Geschmack zu intensivieren und eine zusätzliche süßliche Note hinzuzufügen.

Variationen der Lasagne

Wenn Sie die Lasagne noch vielseitiger gestalten möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten einfügen. Diese Gemüsesorten bringen zusätzliche Aromen und Nährstoffe in das Gericht und machen es noch bunter und ansprechender.

Für eine vegane Variante können Sie die Bechamelsauce durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Käse ganz weglassen oder durch veganen Käse ersetzen. So bleibt das Gericht köstlich und gleichzeitig für alle Ernährungsweisen geeignet.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Winterlasagne mit einem frischen grünen Salat, um einen schönen Kontrast zu den warmen Aromen der Lasagne zu bieten. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt hervorragend dazu und bringt zusätzliche Frische ins Spiel.

Ein Glas trockener Weißwein oder ein fruchtiger Rotwein runden das Essen perfekt ab. Diese Getränke harmonieren wunderbar mit den erdigen Geschmäckern der Rote Bete und dem herzhaften Grünkohl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Spinat oder Pilze verwenden, um die Lasagne nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange hält die Lasagne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Lasagne etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, die Lasagne kann eingefroren werden. Am besten in Portionsgrößen verpacken und innerhalb von 2-3 Monaten konsumieren.