Bienenstich-Plätzchen | Leckeres Weihnachtsgebäck

Name: Bienenstich-Plätzchen | Leckeres Weihnachtsgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 125 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Sahne; 2 EL Honig; 1 Päckchen Sahnesteif; 100 g Mandeln (gehobelt); 50 g Honig; 30 g Butter

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts | Einfache Backrezepte

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:06:06.012Z

Diese köstlichen Bienenstich-Plätzchen sind perfekt für die Weihnachtszeit und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Mit ihrer süßen Füllung und dem knusprigen Topping sind sie ein wahrer Genuss!

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Verführerischer Honiggeschmack mit einer cremigen Füllung
Knusprige Mandelkruste, die perfekt harmoniert
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Belohnung

      

Die Geschichte des Bienenstichs

Der Bienenstich ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das seinen Ursprung im 15. Jahrhundert hat. Ursprünglich als einfacher Kuchen gedacht, hat sich das Rezept über die Jahre weiterentwickelt und erfreut sich heute großer Beliebtheit, vor allem während der Weihnachtszeit. Die Kombination aus süßem Honig, sahniger Füllung und knusprigen Mandeln macht ihn zu einem unverwechselbaren Genuss.

Die Legende besagt, dass der Bienenstich nach einem Vorfall benannt wurde, bei dem eine Gruppe von Bienen einen Bäcker störte, während er seinen Teig zubereitete. Diese süße Geschichte hat dazu beigetragen, dass das Gebäck zu einem Symbol für festliche Anlässe und besondere Momente geworden ist.

Die perfekte Kombination von Aromen

Bienenstich-Plätzchen zeichnen sich durch ihren harmonischen Geschmack aus, der die Süße des Honigs mit der Cremigkeit der Füllung und der Knusprigkeit der Mandeln verbindet. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für eine abwechslungsreiche Textur, die beim Essen Freude bereitet.

Die Verwendung von hochwertigen Zutaten, wie frischem Honig und Sahne, hebt das Aroma der Plätzchen hervor und macht sie zu einem besonderen Leckerbissen. Diese Plätzchen sind nicht nur eine süße Belohnung, sondern auch ein perfektes Geschenk für Freunde und Familie während der Feiertage.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung der Bienenstich-Plätzchen ist einfacher als man denkt. Mit nur wenigen Zutaten und schrittweisen Anleitungen können auch Anfänger in der Küche ein köstliches Ergebnis erzielen. Die Plätzchen sind ideal für festliche Anlässe, aber auch als süßer Snack für zwischendurch sehr beliebt.

Dank ihrer ansprechenden Optik und dem verführerischen Geschmack sind diese Plätzchen der perfekte Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Egal, ob Sie sie für eine Feier backen oder einfach nur für sich selbst – die Bienenstich-Plätzchen werden mit Sicherheit ein Hit sein.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Füllung:

200 g Sahne
2 EL Honig
1 Päckchen Sahnesteif

Für das Topping:

100 g Mandeln (gehobelt)
50 g Honig
30 g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Plätzchen backen

Den Teig auf ein Backblech ausrollen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Füllung vorbereiten

Sahne steif schlagen, Honig und Sahnesteif unterheben.

Topping zubereiten

Butter und Honig in einer Pfanne erhitzen, die Mandeln hinzufügen und goldbraun rösten.

Plätzchen vollenden

Die Plätzchen auskühlen lassen, mit der Füllung bestreichen und mit der Mandelmischung toppen.

Genießen Sie die Bienenstich-Plätzchen zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Bienenstich-Plätzchen zu bewahren, sollten Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage frisch und lecker. Achten Sie darauf, dass die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um eine Ansammlung von Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wenn Sie die Plätzchen für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Plätzchen sorgfältig in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Variationsmöglichkeiten

Obwohl das klassische Rezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, die Bienenstich-Plätzchen zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzu, um eine frische Note zu erhalten. Auch die Füllung kann nach Belieben angepasst werden – denken Sie an Schokoladen- oder Fruchtfüllungen für eine besondere Überraschung.

Für eine noch schokoladigere Variante können Sie geschmolzene Schokolade über die Plätzchen träufeln, bevor Sie die Mandeln hinzufügen. Diese zusätzlichen Aromen und Texturen machen die Plätzchen noch unwiderstehlicher und bieten eine spannende Abwechslung zum traditionellen Rezept.

Anlässe für Bienenstich-Plätzchen

Die Bienenstich-Plätzchen sind nicht nur während der Weihnachtszeit ein Genuss, sondern eignen sich auch hervorragend für andere festliche Anlässe. Ob bei Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Familienfeiern – diese Plätzchen bringen Freude und eine süße Note auf jeden Tisch.

Selbst bei gemütlichen Nachmittagen mit Freunden sind die Bienenstich-Plätzchen eine willkommene Ergänzung. Servieren Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie die Kombination aus süßem Gebäck und einer herzlichen Atmosphäre.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Plätzchen können bis zu einer Woche im Voraus gebacken und aufbewahrt werden.

→ Wie lange halten die Plätzchen?

Sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu 10 Tage haltbar.

→ Kann ich die Mandeln ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch gehackte Haselnüsse oder andere Nüsse ersetzen.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung mit Schokolade oder Fruchtjoghurt variieren.