Glasierte Mini Herz Zuckerplätzchen

Name: Glasierte Mini Herz Zuckerplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Plätzchen
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 150g Puderzucker; 2 EL Wasser oder Zitronensaft; Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts | Einfache Backrezepte

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese glasierten Mini Herz Zuckerplätzchen sind ein perfektes Beispiel dafür. Mit ihrem süßen Geschmack und der bezaubernden Herzform sind sie ideal für besondere Anlässe oder einfach, um jemandem eine Freude zu machen. Die Zubereitung macht nicht nur Spaß, sondern bringt auch die Kinder zusammen, um beim Ausstechen und Dekorieren zu helfen. Ich finde, das gemeinsame Backen schafft wundervolle Erinnerungen, die man immer wieder gerne aufleben lässt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T18:10:28.020Z

Bei meinem letzten Backversuch habe ich diese kleinen Herz-Zuckerplätzchen kreiert und war von dem Ergebnis begeistert. Die Kombination aus zartem Teig und süßer Glasur hat sofort den Nagel auf den Kopf getroffen. Ich habe versucht, die Glasur einfach zu halten, damit die Aromen im Vordergrund stehen, und es hat hervorragend funktioniert.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Plätzchen nach dem Glasieren einen Moment ruhen, damit die Glasur fest wird. Dies gibt ihnen das perfekte Finish und sorgt dafür, dass sie nicht während des Transportes beschädigt werden. Diese Herzplätzchen sind einfach schön anzusehen und lecker, und ich freue mich darauf, sie auch künftig zu machen!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Süße Verspieltheit in Herzform
Perfekte Konsistenz durch die liebevolle Glasur
Ideal für Feiertage oder romantische Gesten

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für das Aroma und die Textur dieser Mini Herz Zuckerplätzchen. Besonders die Butter spielt eine zentrale Rolle - sie sollte Zimmertemperatur haben, um sich optimal mit dem Zucker zu verbinden und eine schöne, cremige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Butter zu verwenden, da dies den Geschmack der Plätzchen erheblich beeinflusst.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Mehl. Verwenden Sie am besten Weizenmehl Type 405, da es beim Backen für eine zarte Krume sorgt. Sollte es einmal nicht verfügbar sein, kann auch eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden. Achten Sie in diesem Fall jedoch darauf, dass die Backpulvermenge eventuell angepasst werden muss, um einen ähnlichen Auftrieb zu erzielen.

Präzises Ausstechen und Backen

Beim Ausstechen der Plätzchen ist eine gleichmäßige Dicke von etwa 5 mm wichtig, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Verwenden Sie Ausstechformen aus Edelstahl oder Kunststoff, die scharfe Kanten haben, um präzise Formen zu erhalten. Wenn der Teig zu klebrig ist, empfehle ich, ihn kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor Sie ihn ausrollen.

Die Backzeit variiert je nach Ofen; halten Sie die Plätzchen während der letzten Minuten im Auge, um die perfekte goldbraune Farbe zu erreichen. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch hell bleibt. Zu lange im Ofen können die Plätzchen austrocknen, also lieber etwas früher herausnehmen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Plätzchenteig

250g Mehl
100g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
2 EL Wasser oder Zitronensaft
Lebensmittelfarbe (optional)

Ganz einfach, oder?

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Plätzchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen.

Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5mm dick ausrollen. Herzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Plätzchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Glasur vorbereiten

Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft glattrühren. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Plätzchen verzieren

Die ausgekühlten Plätzchen mit der Glasur verzieren und trocknen lassen.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie in den Plätzchenteig etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Mini Herz Zuckerplätzchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Alternativ können Sie die Plätzchen auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie eine längerfristige Lagerung planen, aber bedenken Sie, dass dies die Textur leicht verändern könnte.

Wenn Sie eine größere Menge backen oder die Plätzchen im Voraus vorbereiten möchten, ist das Einfrieren eine gute Option. Lassen Sie die glasierten Plätzchen vollständig auf dem Gitter auskühlen, legen Sie sie dann in Schichten zwischen Backpapier in einem gefriergeeigneten Behälter ein, um sie vor dem Zusammenkleben zu schützen. Sie können die Plätzchen bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, diese Mini Herz Zuckerplätzchen zu variieren. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in den Teig für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu. Für eine fruchtige Note können Sie auch Zitronen- oder Orangenschale in den Teig einarbeiten, was einen erfrischenden Kontrast zur Süße bietet.

Um die Plätzchen für spezielle Anlässe noch festlicher zu gestalten, experimentieren Sie mit verschiedenen Glasurvariationen. Statt der klassischen Glasur könnten Sie einen Schokoladenguss verwenden, der den Plätzchen eine reichhaltige, cremige Note verleiht. Auch das Dekorieren mit buntem Streuseln oder essbarem Glitzer verleiht den Plätzchen einen zusätzlichen Wow-Faktor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus backen?

Ja, die Plätzchen halten sich gut in einer luftdichten Box für bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Glasur einfärben?

Ja, Lebensmittelfarbe kann der Glasur hinzugefügt werden, um sie farbenfroher zu machen.

→ Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist?

Fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

→ Könnte ich eine andere Form wählen?

Natürlich! Sie können jede Form verwenden, die Ihnen gefällt, solange sie eine ähnliche Dicke hat.