Käsespätzle mit Trüffelöl verfeinert

Name: Käsespätzle mit Trüffelöl verfeinert
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Mehl; 4 Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 200 g Emmentaler, gerieben; 200 g Bergkäse, gerieben; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; 2 EL Trüffelöl; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte

Käsespätzle mit Trüffelöl verfeinert ist ein köstliches, traditionelles Gericht aus der schwäbischen Küche, das mit einem Hauch von Luxus durch das Trüffelöl veredelt wird.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:26:18.623Z

Käsespätzle sind ein beliebtes Gericht in Deutschland, besonders in der Region Schwaben. Diese Variation mit Trüffelöl bringt eine besondere Note in das klassische Rezept und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als gemütliches Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Käsegeschmack, der perfekt mit dem Trüffelöl harmoniert.
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung.

      

Die Geschichte der Käsespätzle

Käsespätzle sind ein klassisches Gericht der schwäbischen Küche und erfreuen sich nicht nur in Deutschland, sondern auch international großer Beliebtheit. Ursprünglich wurden sie als einfache, nahrhafte Speise für Bauern und Arbeiter zubereitet. Die Kombination aus Teigwaren und Käse spiegelt die regionalen Zutaten und Traditionen wider, die seit Jahrhunderten gepflegt werden.

In den letzten Jahren haben Käsespätzle eine Renaissance erfahren und sind in zahlreichen Gourmetrestaurants zu finden. Die Zugabe von Trüffelöl bringt einen modernen Twist in dieses traditionelle Gericht und hebt es auf ein neues kulinarisches Niveau.

Die perfekte Beilage

Käsespätzle sind nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen wunderbar zu Braten, Wild oder einem herzhaften Salat. Die cremige Konsistenz und der reichhaltige Kägeschmack ergänzen viele Aromen und machen sie zu einem vielseitigen Begleiter.

Servieren Sie Käsespätzle bei festlichen Anlässen oder im Rahmen eines geselligen Essens mit Freunden und Familie. Sie sind einfach zuzubereiten und erfreuen sich bei Jung und Alt großer Beliebtheit.

Variationen und Tipps

Es gibt viele Variationen der Käsespätzle, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise gebratene Pilze, Spinat oder sogar gebratenen Speck hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern. Auch die Wahl des Käses kann für unterschiedliche Geschmackserlebnisse sorgen; probieren Sie beispielsweise Gruyère oder Blauschimmelkäse für eine besondere Note.

Ein weiterer Tipp ist, die Spätzle nach dem Kochen in der Pfanne mit etwas Butter anzubraten, um eine knusprige Textur zu erzielen. So wird das Gericht noch aufregender und bietet ein harmonisches Zusammenspiel von cremig und knusprig.

Zutaten für Käsespätzle mit Trüffelöl

Für die Spätzle:

400 g Mehl
4 Eier
200 ml Wasser
1 TL Salz

Für die Käsefüllung:

200 g Emmentaler, gerieben
200 g Bergkäse, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter

Zum Verfeinern:

2 EL Trüffelöl
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und reichhaltiges Gericht.

Zubereitung

Spätzleteig zubereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.

Käse und Spätzle kombinieren

Die Spätzle mit den Zwiebeln und dem geriebenen Käse in die Pfanne geben und gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist.

Anrichten

Die Käsespätzle auf Tellern anrichten, mit Trüffelöl beträufeln und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Genießen Sie Ihre Käsespätzle mit Trüffelöl!

Die Auswahl der Zutaten

Für die Zubereitung von Käsespätzle sind die Wahl der Zutaten entscheidend. Hochwertiges Mehl und frische Eier sind die Basis für einen perfekten Spätzleteig. Achten Sie darauf, einen würzigen Käse auszuwählen, der gut schmilzt und den Geschmack des Gerichts unterstreicht.

Das Trüffelöl, ein Luxus-Zutat, sollte ebenfalls von hoher Qualität sein. Es verleiht den Käsespätzle nicht nur ein unverwechselbares Aroma, sondern macht sie auch zu einem echten Highlight auf dem Teller.

Nährwerte und Gesundheit

Käsespätzle sind zwar eine köstliche, aber auch kalorienreiche Speise. Sie enthalten eine gute Portion Kohlenhydrate durch das Mehl und sind zusätzlich mit Proteinen aus den Eiern und dem Käse angereichert. Genießen Sie dieses Gericht in Maßen, besonders wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten.

Um das Gericht gesünder zu gestalten, können Sie die Menge an Käse reduzieren oder zusätzliche Gemüsesorten einfügen. So erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die dennoch den vollen Geschmack bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle vorbereiten und sie dann kurz vor dem Servieren in der Pfanne mit Käse und Zwiebeln erhitzen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Eine Mischung aus Emmentaler und Bergkäse sorgt für einen besonders schmackhaften Käsegeschmack.

→ Ist Trüffelöl notwendig?

Obwohl Trüffelöl das Gericht verfeinert, können Sie es auch weglassen, wenn Sie es nicht zur Hand haben.

→ Kann ich die Käsespätzle vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie jedoch darauf, die richtige Käseauswahl zu treffen.