Kartoffel-Auflauf Mit Hackfleisch Und Lauch

Name: Kartoffel-Auflauf Mit Hackfleisch Und Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 400g Hackfleisch (gemischt oder Rind); 1 Stange Lauch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 EL Öl

Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte

Entdecken Sie den unwiderstehlichen Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Lauch! Dieses herzliche Gericht kombiniert zarte Kartoffeln mit saftigem Hackfleisch und aromatischem Lauch und zaubert so eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Ideal für einen gemütlichen Abend oder als Meal-Prep für die Woche – dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist. Lassen Sie sich von diesem Comfort Food begeistern, das sowohl sättigend als auch geschmacklich ein Genuss ist!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T07:27:57.281Z

Nährstoffreiche Zutaten

Die Hauptzutaten dieses Auflaufs sind einfach, aber äußerst nährstoffreich. Kartoffeln sind nicht nur eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle, sondern enthalten auch wichtige Vitamine wie C und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium. Hackfleisch, ob gemischt oder vom Rind, liefert wertvolle Proteine und Eisen. Lauch bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Antioxidantien und Ballaststoffe mit, die die Verdauung unterstützen.

Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch gibt unserem Auflauf nicht nur aromatische Tiefe, sondern steigert auch die gesundheitlichen Vorteile. Beide enthalten schwefelhaltige Verbindungen, die entzündungshemmende Eigenschaften besitzen und das Immunsystem stärken. Die Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Textur, während der Käse für die perfekte Gratinkruste sorgt.

Einfache Zubereitung für Alle

Einer der größten Vorteile dieses Kartoffel-Auflaufs ist die unkomplizierte Zubereitung. Die Schritte sind klar gegliedert und benötigen keine speziellen Kochkünste. Selbst Kochanfänger können mit diesem Rezept schnell ein schmackhaftes Gericht zaubern. Das Vorbereitungszeit ist minimal, sodass Sie mehr Zeit mit der Familie verbringen können, während der Auflauf im Ofen bäckt.

Außerdem ist das Gericht flexibel: Sie können je nach Geschmack oder vorhandenen Zutaten variieren. Fügen Sie beispielsweise Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für den Deckel. So bleibt das Rezept spannend und ist ideal für kreatives Kochen.

Perfektes Comfort Food

Der Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Lauch ist der Inbegriff von Comfort Food. Egal, ob an einem kalten Winterabend oder als herzhaftes Sonntagsessen, dieser Auflauf wärmt die Seele und sorgt für ein gemütliches Gefühl. Die Kombination aus weichen Kartoffeln, würzigem Fleisch und cremiger Sauce wirkt wie eine Kuscheldecke für den Gaumen.

Ein weiteres Plus ist, dass der Auflauf auch hervorragend aufbewahrt werden kann. Er schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Perfekt für den Meal-Prep, können Sie ihn portionsweise einfrieren und später einfach wieder aufwärmen.

Zutaten

Für den Auflauf

800g Kartoffeln
400g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
200g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Öl

Diese Zutaten sorgen für einen herzhaften und schmackhaften Auflauf.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten vorgaren und anschließend abtropfen lassen.

Fleisch und Lauch anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.

Den Lauch in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen, dann die Hackfleisch-Lauch-Mischung und die restlichen Kartoffeln darauf schichten.

Sahne und Käse hinzufügen

Die Sahne gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Tipps zur Variationen

Um diesem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Thymian, Rosmarin oder Oregano können die Geschmackstiefe erheblich verbessern. Auch ein Schuss Weißwein kann für eine interessante Geschmacksnote sorgen. Wer es schärfer mag, kann Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer einstreuen.

Alternativ können Sie auch die Kartoffeln gegen Süßkartoffeln austauschen, um eine süßere Variante zu erhalten. Diese Kombination bringt nicht nur ein neues Geschmacksprofil, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht.

Die besten Beilagen

Zu diesem köstlichen Kartoffel-Auflauf passen frische Salate hervorragend. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bringt die Aromen des Auflaufs perfekt zur Geltung. Auch ein Rucola-Salat mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan passt ausgezeichnet. Er bringt eine nussige Note, die das Herzhaftige des Auflaufs ergänzt.

Wenn Sie eine Beilage mit mehr Substanz wünschen, probieren Sie ein knuspriges Baguette oder ein paar Scheiben Ciabatta. Diese sind ideal, um die cremige Sauce des Auflaufs aufzusaugen und machen die Mahlzeit noch befriedigender.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab oder geben Sie die Portionen in luftdichte Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Beim Erwärmen empfehlen wir, den Auflauf bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle sanft zu erhitzen, um die cremige Textur zu bewahren.

Falls Sie ihn einfrieren möchten, ist dies ebenfalls möglich. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in portionsgerechte Stücke schneiden und in einen Gefrierbeutel oder -behälter geben. So hält er sich bis zu drei Monate. Lassen Sie ihn vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliches Hackfleisch und pflanzliche Sahne sowie veganen Käse.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.