Schongarer Weißwein Eintopf

Name: Schongarer Weißwein Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindfleisch, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Selleriestange, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter trockener Weißwein; 500ml Rinderbrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte

Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, perfekt für gemütliche Abende.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:26:27.807Z

Der Schongarer Weißwein Eintopf ist ein Gericht, das durch lange Garzeiten und die Aromen von Weißwein und frischem Gemüse besticht. Ideal für kalte Tage!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Weißwein
Einfach zuzubereiten und perfekt für die Schongarermethode
Ideal für Familienessen und gesellige Abende

      

Die Vorteile des Schongarens

Das Schongaren ist eine schonende Kochmethode, die es ermöglicht, Aromen intensiv zu entfalten und das Fleisch besonders zart zu machen. Durch die niedrige Temperatur bleibt die Saftigkeit des Rindfleisches erhalten, während das Gemüse gleichzeitig weich und geschmackvoll wird. Diese Methode eignet sich hervorragend für Eintöpfe, da sie die Zutaten gleichmäßig gart und eine harmonische Geschmackskombination schafft.

Ein weiterer Vorteil des Schongarens ist die Zeitersparnis. Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet und in den Schongarer gegeben haben, können Sie sich anderen Aktivitäten widmen, während das Gericht langsam vor sich hin köchelt. Ideal für beschäftigte Familien oder für ein entspanntes Beisammensein mit Freunden.

Der perfekte Weißwein für den Eintopf

Die Wahl des richtigen Weißweins kann den Geschmack Ihres Eintopfs erheblich beeinflussen. Verwenden Sie einen trockenen Weißwein, der frische Fruchtigkeit und Säure mitbringt. Ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay eignen sich hervorragend, da sie die Aromen des Rindfleisches und der Gemüse ergänzen, ohne sie zu überdecken.

Vermeiden Sie es, Kochwein zu verwenden, da dieser oft Zusatzstoffe enthält, die den Geschmack Ihres Gerichts beeinträchtigen können. Investieren Sie in einen guten Wein, den Sie auch zum Essen genießen würden, um das Beste aus Ihrem Schongarer Weißwein Eintopf herauszuholen.

Zutaten

Hauptzutaten

500g Rindfleisch, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Selleriestange, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter trockener Weißwein
500ml Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermengen und in den Schongarer geben.

Zubereitung

Vorbereitung

Das Rindfleisch in Stücke schneiden und das Gemüse vorbereiten. In einer Pfanne das Fleisch anbraten, bis es braun ist.

Kochen

Das angebratene Fleisch zusammen mit dem Gemüse in den Schongarer geben. Weißwein, Brühe und Gewürze hinzufügen.

Schongaren

Den Schongarer auf niedriger Stufe für 3 Stunden einstellen. Gelegentlich umrühren.

Den Eintopf vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Tipps zur Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass Sie das Rindfleisch vor dem Hinzufügen in den Schongarer gut anbraten. Das Anbraten sorgt für eine schöne Bräunung und verstärkt den Geschmack des Gerichts. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überladen, damit es gleichmäßig bräunt.

Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit alles gleichmäßig gart. Wenn Sie zusätzliches Gemüse wie Kartoffeln oder Paprika hinzufügen möchten, können Sie dies tun. Diese Zutaten bringen zusätzliche Aromen und Nährstoffe in den Eintopf.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Eintopf heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie oder Thymian für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Dazu passt frisches, knuspriges Baguette perfekt, um die köstliche Brühe aufzusaugen.

Ein grüner Salat mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing ergänzt das reichhaltige Gericht ideal und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Vergessen Sie nicht, den passenden Weißwein zum Essen einzuschenken, um die Aromen zu harmonisieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch ersetzen?

Ja, Sie können Hühnchen oder vegetarische Alternativen verwenden.

→ Wie lange kann ich den Eintopf aufbewahren?

Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Eintopf einfrieren?

Ja, er lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn luftdicht zu verpacken.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Brot oder Reis passen hervorragend zu diesem Eintopf.