Klassische Allgäuer Käsespätzle

Name: Klassische Allgäuer Käsespätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 3 große Eier; 150 ml Wasser; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 200 g geriebener Emmentaler; 200 g geriebener Bergkäse; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; Frische Petersilie; Rösti Zwiebeln (optional)

Hervorgehoben unter: Deftige Gerichte | Traditionelle Rezepte

Klassische Allgäuer Käsespätzle sind ein köstliches und herzhaftes Gericht aus der Region Allgäu in Deutschland. Diese deftigen Spätzle mit geschmolzenem Käse sind ideal für gemütliche Abende.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:30:19.068Z

Die Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht, das in den Alpenregionen sehr beliebt ist. Der Kombination aus frischen Eiern, Mehl und Käse können kaum jemand widerstehen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der jede Gabel zu einem Genuss macht
Perfekte Konsistenz der Spätzle, die leicht und fluffig ist
Ideal für kalte Tage und gesellige Abende mit Freunden und Familie

      

Die Herkunft der Käsespätzle

Käsespätzle stammen ursprünglich aus dem Allgäu, einer malerischen Region im Süden Deutschlands. Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol für die herzliche Gastfreundschaft der Allgäuer. Hier werden die Käsespätzle oft in geselliger Runde genossen, begleitet von einem guten Glas Wein oder einem kühlen Bier.

Die Zubereitung der Käsespätzle ist ein fester Bestandteil der Allgäuer Küche. Familie und Freunde kommen zusammen, um diese köstlichen Spätzle zubereiten und zu genießen. Der Prozess des Spätzleschabens und das Zusammenspiel der Aromen schaffen ein Gemeinschaftserlebnis, das in der Region sehr geschätzt wird.

Die perfekte Kombination von Zutaten

Die Hauptzutaten für Käsespätzle sind einfach, aber effektiv. Weizenmehl, Eier, Wasser und Salz bilden die Basis für die Spätzle, während der Emmentaler und der Bergkäse für den charakteristischen Geschmack sorgen. Diese Käsesorten harmonieren perfekt und verleihen dem Gericht seine cremige Textur.

Die Zugabe von Zwiebeln, die in Butter angebraten werden, bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe. Sie sorgen für eine angenehme Süße und einen aromatischen Kontrast zu den herzhaften Käsegeschmäckern. Dies macht die Käsespätzle zu einem besonders schmackhaften und befriedigenden Gericht.

Käsespätzle als Komfortessen

Klassische Allgäuer Käsespätzle sind das perfekte Gericht für kalte Tage. Sie wärmen nicht nur von innen, sondern sind auch ein wahrer Genuss für die Seele. Die Kombination aus käsiger Fülle und der zarten Konsistenz der Spätzle sorgt für ein rundum wohltuendes Erlebnis.

Ob bei einem Familienessen oder einem geselligen Abend mit Freunden, Käsespätzle bringen immer gute Laune. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich gut im Voraus planen, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können. Servieren Sie sie mit frischer Petersilie und optionalen Röstzwiebeln für den perfekten Abschluss.

Zutaten

Für die Spätzle

300 g Weizenmehl
3 große Eier
150 ml Wasser
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Für die Käsefüllung

200 g geriebener Emmentaler
200 g geriebener Bergkäse
1 Zwiebel
2 EL Butter

Zum Servieren

Frische Petersilie
Rösti Zwiebeln (optional)

Die Zutaten sind frisch und regional, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern, Wasser, Salz und Pfeffer vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Spätzle kochen

Ein großes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Mit einem Spätzlesieb oder einer Spätzlepresse kleine Portionen des Teigs ins kochende Wasser geben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Käse und Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Den gekochten Spätzle und die Käsesorten hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Käse schmilzt.

Servieren

Die Käsespätzle auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Röstzwiebeln servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Käsespätzle mit einem frischen Salat oder einem Glas Wein.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, dass der Teig für die Spätzle nicht zu fest wird. Ein zu dicker Teig führt zu schweren und klumpigen Spätzle. Der Teig sollte leicht fließen, aber dennoch eine gewisse Konsistenz aufweisen. Wenn er zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Verwenden Sie frische Eier, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Qualität der Eier beeinflusst das Endergebnis, da sie für die Farbe und den Geschmack der Spätzle entscheidend sind. Bio-Eier sind eine hervorragende Wahl, da sie oft aromatischer sind.

Variationen der Käsespätzle

Während die klassischen Käsespätzle schon köstlich sind, können Sie auch kreative Variationen ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel gebratenes Gemüse wie Spinat oder Champignons hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu schaffen. Auch Speckwürfel können eine herzhafte Komponente beisteuern.

Für eine pikante Note können Sie einige Gewürze wie Muskatnuss oder Knoblauchpulver in den Teig einarbeiten. Diese kleinen Änderungen verleihen den Käsespätzle eine individuelle Note und machen sie zu Ihrem ganz persönlichen Lieblingsgericht.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Sie Käsespätzle übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Frische zu erhalten. Sie sind in der Regel 2-3 Tage haltbar.

Zum Aufwärmen können Sie die Käsespätzle in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl sanft erhitzen. Dies sorgt dafür, dass sie wieder schön cremig werden und der Käse schmilzt. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da dies die Textur der Spätzle beeinträchtigen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?

Emmentaler und Bergkäse sind die traditionellen Käsesorten, die für Käsespätzle empfohlen werden.

→ Wie kann ich Käsespätzle aufbewahren?

Sie können Käsespätzle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.

→ Sind Käsespätzle auch für Vegetarier geeignet?

Ja, solange Sie keinen Speck oder andere Fleischzutaten hinzufügen, sind Käsespätzle vegetarisch.