Klassische Hausgemachte Aioli Mayonnaise

Name: Klassische Hausgemachte Aioli Mayonnaise
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Eigelb; 1 Teelöffel Dijon-Senf; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 200 ml Sonnenblumenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Desserts | Einfache Backrezepte

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T15:33:51.968Z

Diese klassische Aioli Mayonnaise ist eine köstliche und cremige Ergänzung zu vielen Gerichten. Sie ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack des Mittelmeers in Ihre Küche!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Knoblauchgeschmack, der perfekt zu vielen Gerichten passt
Cremige Textur, die jedes Gericht verfeinert
Ideal für Grillpartys oder als Dip für Gemüse

      

Die Kunst der Emulsion

Die Zubereitung von Aioli Mayonnaise ist eine wahre Kunstform, die Präzision und Geduld erfordert. Die Emulsion ist der Schlüssel zu einer perfekten, cremigen Konsistenz. Dabei verbinden sich Öl und Eigelb zu einer homogenen Masse, die eine Vielzahl von Gerichten bereichern kann. Diese Technik ist nicht nur für die Aioli wichtig, sondern auch für viele andere Saucen und Dressings in der gehobenen Küche.

Um die Emulsion zu erreichen, ist es entscheidend, das Öl langsam und gleichmäßig hinzuzufügen, während man ständig rührt. Dies verhindert, dass die Mischung gerinnt und sorgt für eine luftige und leichte Textur. Ein Handmixer oder ein Schneebesen sind hierfür sehr hilfreich, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Perfekte Kombinationen

Klassische Aioli Mayonnaise ist nicht nur ein einfacher Dip, sondern ein vielseitiges Element in der Küche. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fisch und Fleisch und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Auch als Basis für weitere Saucen oder Dressings ist Aioli ideal, da ihre cremige Struktur und der intensive Knoblauchgeschmack viele Aromen wunderbar ergänzen.

Besonders beliebt ist Aioli in der mediterranen Küche, wo sie oft zu Tapas oder als Beilage zu Meeresfrüchten serviert wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, wie Kräutern oder Gewürzen, um Ihrer Aioli eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für Aioli Mayonnaise

1 Eigelb
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
200 ml Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für eine cremige und reichhaltige Aioli, die jedem Gericht einen besonderen Touch verleiht.

Zubereitung

Eigelb und Senf vermengen

In einer Schüssel das Eigelb mit dem Dijon-Senf gut vermischen.

Knoblauch hinzufügen

Die zerdrückte Knoblauchzehe zur Eigelb-Senf-Mischung geben und gut verrühren.

Öl langsam einfließen lassen

Das Sonnenblumenöl ganz langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung emulgiert und cremig wird.

Abschmecken

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Die Aioli Mayonnaise kann sofort serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps zur Lagerung

Hausgemachte Aioli Mayonnaise ist am besten frisch, aber Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, sie innerhalb von 3 bis 5 Tagen zu konsumieren, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten. Vor dem Servieren sollten Sie die Aioli gut durchrühren, da sich die Zutaten während der Lagerung trennen können.

Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie erwägen, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, da die Säure hilft, das Wachstum von Bakterien zu hemmen. Dies kann jedoch den Geschmack leicht verändern, daher ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Variationen der Aioli

Es gibt unzählige Variationen von Aioli, die je nach Region und Vorlieben variieren können. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, die der Aioli eine frische, aromatische Note verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Ölen, wie Olivenöl, kann den Geschmack intensivieren und die gesundheitlichen Vorteile erhöhen.

Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Chili oder Paprika in die Mischung einarbeiten. Diese Variationen machen Aioli zu einem aufregenden Begleiter für verschiedene Gerichte und sorgen dafür, dass Sie immer wieder neue Geschmackserlebnisse entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Aioli auch ohne Ei zubereiten?

Ja, Sie können stattdessen eine vegane Mayo verwenden.

→ Wie lange hält sich die Aioli im Kühlschrank?

Die Aioli sollte innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden.

→ Kann ich die Aioli würzen?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Was kann ich mit Aioli servieren?

Aioli passt hervorragend zu Gemüse, Fisch, Fleisch oder als Brotaufstrich.