Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln

Name: Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 2 Eier; 100g Haferflocken; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 50g frische Petersilie, gehackt; 50g frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Frische Rezepte | Gesund Kochen Jeden Tag

Ich liebe es, neue Variationen von Frikadellen auszuprobieren, und diese Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln haben mich sofort begeistert. Die Kombination aus frischen Kräutern und der natürlichen Süße der Süßkartoffeln verleiht dem Gericht eine besondere Note. Besonders gut gefällt mir, dass sie leicht zuzubereiten sind und hervorragend zu einem frischen Salat oder in einem Brötchen serviert werden können. Diese Frikadellen sind perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:34:28.013Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterfrikadellen habe ich mich von der Jahreszeit inspirieren lassen. Die Süßkartoffeln sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch eine wunderbare Farbe auf den Teller. Ich habe verschiedene Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verwendet, die den Frikadellen ein frisches Aroma verleihen. Es ist erstaunlich, wie sehr die richtigen Gewürze den Geschmack verändern können!

Ein praktischer Tipp: Achte darauf, die Süßkartoffeln sorgfältig zu pürieren, damit die Frikadellen eine schöne Konsistenz erhalten. Ich habe ein bisschen Haferflocken hinzugefügt, um die Mischung zu binden und die Frikadellen knusprig zu machen. Diese kleinen Tricks machen wirklich einen Unterschied!

Warum du diese Kräuterfrikadellen lieben wirst
Frische Kräuter sorgen für ein anregendes Aroma
Die Kombination aus Süßkartoffeln und Kräutern ist einzigartig und lecker
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Süßkartoffeln ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Frikadellen. Achte darauf, möglichst feste und orangene Süßkartoffeln zu wählen, da sie beim Kochen eine angenehme Süße entwickeln. Diese Variante sorgt nicht nur für einen schönen Kontrast zu den frischen Kräutern, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe und eine attraktive Farbe auf dem Teller.

Frische Kräuter sind das Herzstück dieses Rezepts. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur ein anregendes Aroma, sondern auch verschiedene gesundheitliche Vorteile mit sich. Petersilie ist reich an Vitamin K, während Schnittlauch antioxidative Eigenschaften hat. Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum verwenden, abhängig von deinem persönlichen Geschmack.

Zubereitungstipps

Beim Pürieren der Süßkartoffeln ist es wichtig, eine glatte Konsistenz zu erreichen, um eine gleichmäßige Textur der Frikadellen zu gewährleisten. Verwende dazu entweder einen Kartoffelstampfer oder eine Küchenmaschine. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, da diese beim Braten zu ungleichmäßiger Garung führen können. Die richtige Konsistenz sollte eher wie ein fester Brei sein, der sich gut formen lässt.

Wenn du die Frikadellen formst, achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Du kannst einen Esslöffel zur Hilfe nehmen, um eine ähnliche Größe zu erreichen. Eine Faustregel ist, jede Frikadelle etwa 5 cm im Durchmesser zu machen. So garen sie in der Pfanne gleichmäßig und erhalten eine schöne goldene Farbe.

Zutaten für Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln

Zutaten

500g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Eier
100g Haferflocken
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
50g frische Petersilie, gehackt
50g frischer Schnittlauch, gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Süßkartoffeln kochen

Die gewürfelten Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und pürieren.

Mischung herstellen

In einer großen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, Eier, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Frikadellen formen

Die Mischung zu Frikadellen formen und auf einen Teller legen.

Frikadellen braten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frikadellen ca. 5-7 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.

Profi-Tipps

Für eine noch knusprigere Oberfläche kannst du die Frikadellen vor dem Braten in einer Mischung aus Semmelbröseln und Gewürzen wälzen.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Kräuterfrikadellen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie nach dem Formen direkt im Kühlschrank für bis zu zwei Tage lagern. Alternativ ist es auch möglich, die Frikadellen nach dem Braten einzufrieren. Lege sie dazu auf ein Backblech und friere sie bis zur Festigkeit ein, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Beim Aufwärmen im Ofen solltest du eine Temperatur von 180 °C wählen und sie etwa 10 bis 15 Minuten lang erhitzen.

Wenn du die Frikadellen vor dem Einfrieren nicht braten möchtest, kannst du sie auch roh einfrieren. Das verkürzt die Garzeit beim späteren Braten erheblich. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne geben; erhöhe jedoch die Bratzeit um ein paar Minuten, bis sie durchgegart sind.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine asiatische Note kannst du einige Ingwerstücke in die Mischung einarbeiten oder die Kräuter durch Koriander ersetzen. Auch eine Zugabe von klein gewürfelten Paprika oder Zucchini kann die Frikadellen noch geschmackvoller und weicher machen. Sei kreativ und experimentiere mit deinen Lieblingsgemüsesorten oder Gewürzen, um die Rezeptur nach deinem Geschmack anzupassen.

Diese Frikadellen sind vielseitig einsetzbar: Serviere sie warm mit einem frischen Salat, als Teil eines Buffets oder zwischen einem Brötchen als herzhaften Snack. Eine frische Joghurtsauce oder eine Avocado-Creme passen ebenfalls hervorragend dazu und runden das Gericht ab. Probiere auch aus, die Frikadellen kalt zu genießen – sie sind auch im Büro oder beim Picknick ein echter Hit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Frikadellen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach braten.

→ Sind die Frikadellen vegan?

Um die Frikadellen vegan zu machen, kannst du die Eier durch ein pflanzliches Bindemittel wie Leinsamen oder Chia ersetzen.

→ Wie halte ich die Frikadellen frisch?

Die Frikadellen lassen sich gut einfrieren. Einfach in einem Behälter schichten und im Gefrierfach aufbewahren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack variieren. Thymian oder Oregano sind ebenfalls köstliche Alternativen.