Karamellisierte Zwiebel Pizza mit Mozzarella

Name: Karamellisierte Zwiebel Pizza mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 ml Wasser; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 2 große Zwiebeln; 200 g Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet); Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fusion Rezepte | Moderne Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Belägen für Pizza zu experimentieren, und karamellisierte Zwiebeln sind einer meiner Favoriten. Die Süße der Zwiebeln kombiniert sich perfekt mit dem herzhaften Mozzarella und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wenn man die Zwiebeln langsam brät, entwickeln sie ihr volles Aroma, und das gibt der Pizza eine besondere Tiefe. Diese Kombination ist einfach zum Dahinschmelzen und eignet sich hervorragend für ein einfaches Abendessen oder als Partysnack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:22:32.975Z

Bei meiner letzten Pizza-Session entschied ich mich für eine Kombination aus karamellisierten Zwiebeln und frisch geschmolzenem Mozzarella. Die Zwiebeln habe ich in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz sanft gebraten, bis sie goldbraun waren. Länger braten gibt ihnen eine tiefere, süßere Note, die einfach unvergleichlich ist.

Ich empfehle, die Pizza bei hoher Temperatur zu backen, damit der Teig schön knusprig wird. Mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin kann man dem Ganzen noch mehr Aroma verleihen. Es ist ein echtes Festmahl!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Süße der karamellisierten Zwiebeln harmoniert perfekt mit dem cremigen Mozzarella.
Der knusprige Pizzaboden macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.
Fantastisch als Hauptgericht oder herzhaften Snack für Gäste.

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die karamellisierten Zwiebeln sind das Herzstück dieser Pizza. Durch das langsame Braten bei mittlerer Hitze entwickeln sie eine wunderbare Süße, die einen köstlichen Kontrast zum salzigen Mozzarella bietet. Diese Zubereitungstechnik bringt die natürlichen Zuckergehalte der Zwiebeln hervor und verwandelt sie in goldene, schmelzende Ringe, die der Pizza sowohl Farbe als auch Geschmack verleihen. Achten Sie darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig karamellisieren, ohne zu verbrennen.

Die Wahl des Mozzarellas ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie frischen Mozzarella für eine saftige, cremige Textur oderemmentaler Käse, wenn Sie eine kräftigere Geschmacksnote bevorzugen. Die Kombination aus der Geschmeidigkeit des Käses und der Süße der Zwiebeln sorgt für ein wunderbares Mundgefühl, das sowohl reichhaltig als auch befriedigend ist. Ich empfehle, den Mozzarella in Stücke zu reißen, anstatt ihn zu schneiden, um mehr Luft und damit ein besseres Schmelzverhalten zu erzielen.

Teig und Backtechnik

Der Pizzateig ist eine wichtige Grundlage für den Gesamteindruck der Pizza. Achten Sie darauf, die Hefe in lauwarmem Wasser aufzulösen, da zu heißes Wasser die Hefe abtöten kann und der Teig nicht aufgeht. Nach der ersten Gehzeit von 30 Minuten sollte sich der Teig merklich vergrößern; dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Diesen hohen Gärungsgrad zu erreichen, sorgt nicht nur für eine luftigere Kruste, sondern verbessert auch das Aroma des Teigs.

Beim Backen ist die Ofentemperatur von 220 °C entscheidend. Nutzen Sie ein vorgeheiztes Blech oder einen Pizzastein, um einen besonders knusprigen Boden zu erhalten. Backen Sie die Pizza, bis der Rand goldbraun und knusprig ist, normalerweise etwa 15-20 Minuten. Achten Sie darauf, die Pizza im unteren Drittel des Ofens zu backen, um die Unterseite optimal zu garen, während die Oberseite schön geschmolzen bleibt.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
150 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag:

2 große Zwiebeln
200 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und dann mit dem Olivenöl zum Mehl geben. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebeln karamellisieren

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten langsam braten, bis sie goldbraun und weich sind, dabei gelegentlich umrühren.

Pizza belegen

Den aufgegangenen Teig auf einem Blech ausrollen. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und den Mozzarella in Stücke reißen und darüber verteilen. Mit Thymian und Pfeffer bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Profi-Tipps

Ein Schuss Balsamico-Essig zu den Zwiebeln verleiht der Pizza eine zusätzliche Geschmackstiefe. Für eine knackigere Kruste können Sie einen Pizzastein verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie nach dem Genuss noch Reste haben, lassen Sie die Pizza vollständig auskühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu backen, um den Boden wieder knusprig zu machen.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungebackene Pizza bis zu drei Monate einfrieren. Wickeln Sie die Pizza gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen lassen Sie sie am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen sie dann gemäß der Anweisung, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine vegetarische Variante probieren möchten, fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzu. Diese passen hervorragend zu den karamellisierten Zwiebeln und dem Mozzarella. Auch ein Hauch von Balsamico-Glasur über den Belag kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen, die die Süße der Zwiebeln unterstreicht.

Darüber hinaus können Sie die Pizza nach Belieben mit gewürfeltem Schinken oder Speck anreichern, um einen herzhaften Touch zu verleihen. Statt Thymian können Sie auch Rosmarin nutzen, um eine andere aromatische Dimension hinzuzufügen. Spielereien mit Gewürzen und Kräutern können diese einfache Pizza in ein einzigartiges Gericht verwandeln.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

→ Was kann ich tun, wenn ich keine frischen Zwiebeln habe?

Sie können auch Schalotten oder rote Zwiebeln verwenden, um ein etwas anderes Aroma zu erhalten.

→ Kann ich vegetarischen Käse verwenden?

Ja, Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, einschließlich veganer Alternativen.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Nutzen Sie glutenfreies Mehl für den Teig und achten Sie darauf, dass auch alle anderen Zutaten glutenfrei sind.